Tutorial sobre cómo matar pez mandarín
1. Limpiar el pez mandarín comprado en el mercado, quitarle las escamas, branquias, aletas y órganos internos, quitarle la ropa de cuero de la cabeza, lavarlo. , y cortar el pescado. Cortar la cabeza, extenderla y aplanarla. Use un cuchillo para cortar las espinas de la parte posterior del pescado (no corte el vientre del pescado), dejando aproximadamente 1 pulgada de espina dorsal en la cola. Después de deshuesar el pescado mandarín, colocar la piel y cortar en rodajas con un cuchillo diagonal. El cuchillo tiene una profundidad de 4/5 de la carne. No cortes la piel del pescado, haz una abertura en la cola y saca la cola de la incisión.
2. Después de lavar el pescado, preparar la cebolla, el jengibre y el ajo, trocearlos y cortarlos en gajos.
3. Prepárate para empezar a freír, calienta la olla y añade aceite. Después de calentar, agregue el jengibre y el ajo.
4. Después de calentar el jengibre y el ajo, añadir directamente el pescado mandarín y sofreír a fuego alto.
5. Sofreír un rato, añadir la salsa hoisin, la salsa de soja y el vino de cocción.
6. A continuación, añade el azúcar y la sal, dos cucharadas cada uno.
7. Después de freír se añade mucha agua fría, se tapa la olla, se hierve para reducir el jugo y ya está listo para comer.
El pez mandarín, también conocido como pez mandarín y pez flor de temporada, es un pez carnívoro feroz y un pez preciado en agua dulce. Su carne es tierna y deliciosa, con pocas espinas y de carne espesa, y tiene un alto valor nutricional. Se distribuye en todos los sistemas fluviales de mi país excepto en la meseta Qinghai-Tíbet. Zhang, un poeta de la dinastía Tang, escribió una famosa frase en su "Canción de pesca": "Las garcetas vuelan frente a la montaña Xisai, las flores de durazno fluyen y el pez mandarín está gordo" para elogiar a este pez.