Pasos de la sopa de cabezas de pescado al limón, cómo hacer sopa de cabezas de pescado al limón
Cabeza de carpa plateada 1
Cantidad adecuada de agua hirviendo
Zumo de limón 10 ~ 15g
Cantidad adecuada de cebolla y jengibre
30g de vino de cocina
1g de pimienta blanca
Una cantidad adecuada de manteca de cerdo
Una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo
¿Cómo hacer sopa de cabeza de pescado al limón?
La carpa plateada fue la primera, partiendo al vendedor en dos.
Lavar el film negro del interior.
La película negra es responsable del olor a tierra. Comer demasiado causará mareos, así que asegúrese de quitarla y lavarla.
Calentar el wok, añadir 2 cucharadas de manteca de cerdo (la cantidad habitual para cocinar), añadir 3 rodajas de jengibre y sofreír brevemente.
La manteca de cerdo se utiliza para hacer la sopa de pescado más fragante.
Freír la cabeza de pescado a fuego alto, primero con el lado del pescado hacia abajo, durante unos 2 o 3 minutos.
Freír en sentido inverso hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
En este momento, apagamos el fuego y espolvoreamos 30 gramos de vino de cocción. Baja el fuego para que el vino se seque tan pronto como lo viertas.
Agrega suficiente agua hirviendo de una vez, enciende el fuego alto, tapa la olla y cocina de 10 a 12 minutos sin abrir la tapa.
Ha llegado el momento. Abre la tapa. La sopa de pescado es blanca como la leche.
Si te gusta un sabor más ligero, solo agrega sal, esencia de pollo y cebolla de verdeo picada al gusto.
Ponemos otra cazuela al fuego, ponemos a fuego medio, añadimos 10g de manteca, 1g de pimienta blanca y sofreímos brevemente.
Vierta la sopa de cabezas de pescado, agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, cubra y cocine por 5 minutos, apague el fuego, agregue 10 ~ 15 g de jugo de limón y espolvoree con cebolla verde picada.
Consejos
Por último, quiero decir que la sopa de cabezas de pescado se debe cocinar con agua hirviendo y a fuego alto.
La razón por la cual la sopa de cabeza de pescado es blanca es porque la grasa de la carne de la cabeza de pescado se integra completamente a la sopa después de ser cocinada a fuego alto. Por lo tanto, la sopa de pescado de Baihuahua tiene un alto contenido de grasa y es. No apto para hipertensión arterial y personas obesas.