¿Es el aceite vegetal un ácido graso saturado o un ácido graso insaturado? Por favor dé un ejemplo.

Los denominados ácidos grasos saturados se refieren a ácidos grasos compuestos por una larga cadena hidrocarbonada saturada y un grupo carboxilo terminal. La mayoría de los ácidos grasos saturados naturales tienen un número par de átomos de carbono. Los ácidos grasos saturados con menos de 10 átomos de carbono son líquidos a temperatura ambiente, mientras que los ácidos grasos de cadena más larga son sólidos. Los ácidos grasos sin dobles enlaces se denominan ácidos grasos saturados.

Todos los aceites animales son ácidos grasos saturados. Como manteca de cerdo, grasa de cordero, grasa de tejón, mantequilla, queso, leche entera, helados, nata y carnes grasas.

Los ácidos grasos distintos de los ácidos grasos saturados (los ácidos grasos sin dobles enlaces se convierten en ácidos grasos saturados, y todos los aceites animales son ácidos grasos saturados) son ácidos grasos insaturados. Los ácidos grasos insaturados se dividen en dos tipos: ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados según el número de dobles enlaces.

Los aceites vegetales contienen tanto ácidos grasos saturados como ácidos grasos insaturados.

Aceites vegetales que contienen ácidos grasos poliinsaturados: aceite de cártamo, aceite de inca inchi, aceite de té, aceite de oliva, aceite de argán, aceite de canola, aceite de girasol, aceite de maíz, aceite de soja, etc.

Aceites vegetales que contienen ácidos grasos saturados: aceite de coco, aceite de palma, aceite de palmiste, etc.