Recetas y recetas de auténticas tortitas voladoras indias
Condimentos
Agua 75g
Azúcar blanca 5g
Huevo entero líquido 30g cantidad adecuada
Pequeño 1/4 cucharadita de refresco
10g de aceite para ensalada
Accesorios 10g de leche condensada cantidad adecuada
1 gramo de sal
150g de harina con alto contenido de gluten
p>20 gramos de mantequilla
Otros sabores
Técnica de fritura
Se tarda una hora.
Santas dificultades
Pasos de los panqueques voladores indios
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1
Mezcla leche condensada y agua.
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2
Agregue lentamente el jugo preparado a la harina, revolviendo mientras agrega.
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Tres
Añadir poco a poco el líquido del huevo entero sin dejar de remover.
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Cuatro
Añade aceite de ensalada y amasa hasta obtener una masa suave.
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五
Utiliza el gancho amasador de una batidora eléctrica para mezclar a baja velocidad durante unos 3-4 minutos.
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Seis
Corta la mantequilla blanda en trozos pequeños, agrégala y continúa revolviendo durante unos 3 minutos.
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Siete
Hasta que se convierta en una masa suave, básicamente puede entrar en la etapa de expansión cuando se saca. (Durante la etapa de expansión de la elaboración del pan, se puede formar una película tirando suavemente de ella con las manos). Cúbrelo con una gasa y déjalo reposar durante unas 3 horas.
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Ocho
Dividimos la masa en porciones iguales. (Mi molde es más pequeño, así que divido la masa en porciones más pequeñas).
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Nueve
Primero presione la masa.
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10
Levanta el borde con las manos y dibuja un arco en el aire. (Tuve que dominar el rango de movimiento yo mismo y me tomó varias veces lograrlo).
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11
Ponlo en la tabla de cortar. Puedes ver el patrón en la mesa a través de la masa. Espolvorea con huevo líquido, dobla el exterior hacia el medio para formar un cuadrado. , y poner aceite en la olla, hasta cubrir el fondo de la olla, luego darle la vuelta y freír hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Sacar el aceite escurrido, cortarlo en trozos pequeños y verter en un recipiente adecuado. cantidad de leche condensada.
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12
También puedes poner algunos arándanos secos, pasas, plátanos y similares. Mi favorito personal es el sabor a plátano, los plátanos maduros son especialmente deliciosos.
Consejos
Doblar primero la masa antes de ponerla en la olla, porque la olla es demasiado pequeña. Generalmente, no existe una olla grande y plana para hacer roti indio al aire libre en casa. Coloque la masa directamente sobre el molde y cualquier masa que toque el exterior del molde se pegará al molde, lo que hará que sea más fácil doblarla en casa.