¿Cuál es la receta del Pollo al Vinagre de Wuyi?
El pollo al vinagre de Wuyi, por supuesto, es indispensable para el pollo y el vinagre. El pollo es un pollo común y corriente. Este tipo de pollo se divide en pollo del primer año y pollo del segundo año. El pollo que queremos elegir es el pollo del primer año, que está relativamente tierno. La forma de distinguir el pollo de primer año del de segundo es fijarse en su cresta y sus patas. Si la cresta es rojiza o morada, probablemente sea la gallina de segundo año, y si es rosada o roja, es la gallina de segundo año. Es el pollo de primer año. Si tocas las patas del pollo, verás que los callos están gruesos. Es el pollo de segundo año. Algunos ciudadanos sugirieron usar pollo nativo, pero el chef Wen sugirió elegir con cuidado porque el pollo nativo no es fácil de quemar. Al ser un plato que utiliza vinagre en lugar de agua, el pollo con vinagre Wuyi no requiere agregar agua durante toda la preparación.
Ingredientes: Un pollo
Ingredientes: jengibre, ají seco, vinagre (aproximadamente una bolsa, unos 350 gramos), vino de cocción, azúcar, sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, sésamo. aceite, salsa de ostras, pimienta.
El método de preparación concreto es: primero lavar el pollo, cortarlo en trozos y reservar (una familia de tres puede elegir medio pollo). Poner 1/3 del aceite en la olla Cuando esté 40% caliente verter los trozos de pollo, dejar pasar los trozos de pollo por el aceite, freír hasta que estén dorados, luego escurrir y reservar. A la hora de cocinar en casa, también puedes añadir aceite y freír los trozos de pollo directamente. Después de freírlos bien, sacarlos de la sartén y reservar.
A continuación cortamos el jengibre en rodajas y tomamos una cantidad adecuada. Prepara más de 20 chiles secos (puedes aumentar o disminuir según te guste la comida picante). Poner un poco de aceite en la olla, agregar jengibre y chile seco y sofreír rápidamente, luego verter los trozos de pollo frito en la olla y sofreír. Luego agregue vino de cocción (aproximadamente medio tazón), vinagre (350 gramos), vino de soja (un poco), glutamato monosódico, esencia de pollo, azúcar (un poco), salsa de ostras, pimienta y cubra la olla.
Cuando la sopa esté casi cocida (unos 10 minutos), puedes añadir salsa de soja oscura para ajustar el color. Luego continúa salteando hasta que la sopa esté seca Agrega un poco de cebolla verde (cortada en trozos) y aceite de sésamo antes de ponerla en la olla. Debido a que el vinagre se evapora fácilmente, puedes agregar un poco de vinagre al final para condimentar. . El fragante pollo con vinagre de Wuyi está listo para cocinar.
El chef Wen dijo que el pollo con vinagre de Wuyi se caracteriza por su sabor picante y ácido, y los ciudadanos pueden elegir el grado de acidez y picante según sus propios gustos. Por lo general, el pollo asado en casa suele ser estofado o guisado. A medida que hace más calor, muchas personas que tienen poco apetito pueden considerar cambiar su sabor.