¡Aún puedes comer castañas cuando estén peludas!
La intoxicación por aflatoxinas daña principalmente el hígado de los animales, y los individuos afectados varían según la especie animal, la edad, el sexo y el estado nutricional. Los resultados de la investigación muestran que la aflatoxina puede provocar una disminución de la función hepática, una reducción de la producción de leche y de la tasa de producción de huevos, y que la inmunidad animal es susceptible a la infección por microorganismos dañinos. Además, el consumo prolongado de piensos que contienen bajas concentraciones de aflatoxinas también puede provocar intoxicación intrauterina. Generalmente los animales jóvenes son más sensibles a las aflatoxinas. Las manifestaciones clínicas de las aflatoxinas incluyen disfunción del sistema digestivo, fertilidad reducida, utilización reducida del alimento, anemia, etc. Las aflatoxinas no sólo reducen la producción de leche de las vacas lecheras, sino que también hacen que la leche contenga aflatoxinas transformadas M1 y M2. Según estadísticas de economistas agrícolas estadounidenses, el consumo de piensos contaminados con aflatoxinas causará al menos un 10% de pérdidas económicas a la industria ganadera estadounidense cada año. En China, las pérdidas pueden ser aún mayores. La aflatoxina puede causar atrofia de la bolsa y el timo de las aves de corral, hemorragia subcutánea, mala respuesta, disminución de la resistencia, ineficacia de la vacuna, mayor susceptibilidad a las enfermedades, huevos más pequeños, peso reducido de la yema, reducción de la tasa de fertilización y de eclosión, y aumento de la muerte embrionaria, no saludable. Provoca un crecimiento lento, una ingesta reducida de alimento, ictericia, pelaje áspero, hipoalbuminemia, cáncer de hígado e inmunosupresión en el ganado.