Hay un ensayo titulado "Hacer fideos secos en caliente"
Los fideos secos calientes son un snack famoso en Wuhan. Se ha ganado los corazones de la gente de Wuhan por su sabor y textura únicos.
Los fideos secos calientes que acaban de sacar están muy calientes. Después de agregar varios condimentos, el aroma es fragante. El rico aroma de la pasta de sésamo y el aceite de sésamo se puede oler desde lejos, lo cual es realmente apetecible. Es delicioso, seco y masticable y no te cansarás de comerlo. Los fideos secos calientes se pueden ver en todas partes, en restaurantes, cantinas y calles de Wuhan. Lo primero que hacen las personas de Wuhan que trabajan fuera de la ciudad es comer un plato de deliciosos fideos secos y calientes.
Existe una pequeña historia sobre el origen de los fideos secos calientes. Se dice que a principios de la década de 1930, había un hombre llamado Bao Li que vendía gelatina y sopa de fideos en el templo Guandi en la calle Changdi en Hankou. Un día, hacía mucho calor y los fideos no se agotaron. Tenía miedo de que se le volviera amargo el pelo, así que cocinó los fideos restantes, los sacó y los colgó en la tabla de cortar. Accidentalmente derramé el aceite de sésamo de la sartén sobre los fideos. Bao Li tuvo una idea y simplemente mezcló aceite de sésamo con los fideos y luego usó un ventilador para enfriarlos. A la mañana siguiente, Bao Li escaldó los fideos cocidos mezclados con aceite en agua hirviendo unas cuantas veces, filtró el agua, la puso en un recipiente y luego añadió el condimento de gelatina para que los fideos estuvieran humeantes, fragantes y apetitosos. La gente se apresura a comprar y comer con gusto. Alguien le preguntó qué tipo de fideos vendía y él soltó "fideos secos y calientes". Desde entonces, el nombre de fideos secos calientes se ha extendido por las calles y callejones de Wuhan.
El proceso de elaboración de este tipo de fideos secos en caliente no es sencillo y requiere mucha atención. Primero cocina los fideos de la noche anterior, recógelos, déjalos enfriar y mézclalos con aceite de sésamo. Al comer al día siguiente, hierva una olla grande con agua, caliente los fideos en un colador y luego mezcle la pasta de sésamo, el aceite de sésamo, los cubitos de mostaza, los camarones secos, la salsa de soja, el glutamato monosódico, la pimienta, la cebolla verde picada, el jengibre, pasta de ajo, pimienta, etc. La primera lección en la clase laboral de este semestre es aprender a hacer fideos secos en caliente. No lo he probado todavía. Cuando tenga tiempo, también haré un plato de auténticos fideos secos calientes.
Es precisamente porque los fideos secos calientes saben tan bien que son amados por la gente de Wuhan. Los fideos en forma de cuchillo de Shanxi, los fideos Yifu de Guangdong y Guangxi, los fideos Dandan de Sichuan y los fideos del norte de Zhajiang se encuentran entre los "cinco fideos famosos" de China.