Receta y método de elaboración de la auténtica salsa de ají con ajo

Ingredientes: 1250 g de pimiento rojo, 1 manzana, 1 pera, 2 tomates, 250 g de ajo, 250 g de salsa de soja, 7,5 g de glutamato monosódico, 20 g de azúcar, 13 gramos de sal , 250 gramos de vinagre de arroz, 20 gramos de semillas de sésamo.

Pasos:

1. Lavar el pimiento rojo, quitarle los tallos y cortarlo en trozos.

2. Pelar y cortar en trozos las manzanas, las peras y los tomates.

3. Pelar los ajos y reservar.

4. Pon todo lo que está en la lista de ingredientes excepto el sésamo en el exprimidor. Si hay más ingredientes, puedes exprimir el jugo unas cuantas veces más, luego verterlo en la olla y revolver para mezclar.

5. Añade las semillas de sésamo a la olla, deja que hierva a fuego lento (asegúrate de cocinar a fuego lento) y sigue revolviendo durante el proceso.

6. Cuando la salsa picante esté fría, puedes embotellarla y guardarla en el frigorífico.