¿Cuál es el método de marinado de la auténtica carne curada?
Pasos de elaboración:
1. No lavar el tendón de res, frotarlo con sal gruesa, masajearlo, verter dos cucharadas de salsa de soja Meijia, continuar masajeando, luego sellarlo y Guárdalo en el frigorífico durante tres días. Durante este período, sácalo y dale la vuelta todos los días.
2. Después de tres días, lavar la carne con agua limpia. Prepara el condimento.
3. Echar agua y todas las especias en la olla y llevar a ebullición.
4. Poner los tendones de ternera marinados en agua hirviendo y quitarles la espuma.
5. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2 horas.
6. Apaga el fuego sin abrir la tapa y deja que se enfríe de forma natural, luego escurre el agua, sácalo y mete en el frigorífico durante la noche.
7. Cortar, cuanto más fino mejor.
8. Hacer una salsa, vinagre, salsa de soja, aceite de chile y un poco de agua.
9. Vierta la salsa y espolvoree con maní, semillas de sésamo y cebolla verde picada.