Cómo hacer una vasija de barro Tongxiang
Los amigos que vieron la deliciosa comida señalaron y criticaron:
Ingredientes: unos cangrejos, media maliciosa de camarones y media maliciosa de patas de pollo.
Accesorios: dos patatas, una col, dos ajos, cebollas verdes, cilantro (para humanos), ajo, jengibre, chiles secos, pimientos encurtidos.
Condimentos: pasta de frijol pixian, salsa de ostras, vino de cocina, sal, esencia de pollo, sopa vieja, maicena.
Práctica:
1. Lavar las gambas y los cangrejos, ponerlos en una olla con agua fría, añadir un poco de vino de cocción y rodajas de jengibre y cocinar hasta que estén medio cocidos;
2. Uso Durante este tiempo, triture el ajo y el jengibre; corte la cebolla y el ajo (si está particularmente picante, también puede agregar granos de pimienta de Sichuan) en trozos;
3. Retira los camarones y los cangrejos del agua. Sácalo y lava la espuma, destapa el cangrejo y corta la parte trasera de los camarones por la mitad (esto permitirá que se queme el sabor). ; espera;
4. Agrega el ajo y el jengibre a la cacerola de aceite, luego agrega los chiles secos. Freír menos, agrega las patas de pollo y escurre el agua, agrega el vino de cocción, la pasta de frijoles Pixian y la salsa de ostras. Continúe salteando, luego agregue agua o caldo y cocine a fuego alto;
5. Cortar las papas en trozos grandes y servir por separado, sofreír el aceite en la sartén, poner las patas de pollo. la sartén y cocine juntos; hierva por unos minutos y luego cocine a fuego lento;
Aproximadamente 6,20 minutos, cuando la sopa esté mediana, ponga el ajo y la cebolla en otra sartén con aceite y saltee, añade las gambas y los cangrejos y sofríe, esto provocará que falte harina (este paso es muy importante, la sopa final quedará más espesa);
7. Coloque los camarones y los cangrejos en la olla de patas de pollo y cocine juntos. Espolvorea con hojas de ajo y cebolla y transfiere a otra olla, dejando la sopa. Deje las rodajas de repollo y las patatas en la sopa un rato.
8. Poner el repollo y las patatas en una olla grande para guardar la sopa, cubrir con camarones, cangrejo y patas de pollo, y finalmente verter la sopa encima.
El plato debe ser muy grande. Parece una olla grande, llena de camarones y cangrejos, verduras y patatas escondidas debajo sin perder el sabor. ¡Entonces el producto terminado está bien! ! !