¿Se pueden congelar las castañas en el congelador?
Las castañas no se pueden conservar a temperatura ambiente a altas temperaturas. Puedes pelar la cáscara exterior y la membrana interior de la castaña, secar la humedad de la superficie, envolverla en film transparente y ponerla en el congelador del frigorífico.
Si las castañas se guardan durante mucho tiempo, no sólo tendrán mal sabor, sino que también se deteriorarán, por lo que no es adecuado guardarlas en el frigorífico durante mucho tiempo. Si se encuentra moho u olor en la superficie de las castañas durante el almacenamiento, no se pueden comer y deben desecharse.
Datos ampliados:
Las castañas son ricas en nutrientes, entre ellos azúcar, proteínas, grasas, múltiples vitaminas y sales inorgánicas. Cada 100 g de castañas contienen entre 62 y 70 g de azúcar y almidón, entre 5,1 y 10,7 g de proteínas, entre 2 y 7,4 g de grasa y entre 40 y 45 g de carbohidratos.
El contenido vitamínico de las castañas crudas puede llegar a ser de 40 a 60 mg, y el de las castañas cocidas es de unos 25 mg. Las castañas también contienen sales inorgánicas como calcio, fósforo, hierro y potasio, además de caroteno, vitamina B y otros ingredientes.
La medicina moderna cree que los ácidos grasos insaturados y los multivitamínicos contenidos en las castañas tienen un buen efecto preventivo y terapéutico sobre la hipertensión, las enfermedades coronarias, la arteriosclerosis y otras enfermedades.
A la hora de comprar castañas no busques ciegamente el color blanco o dorado de la pulpa. La pulpa dorada puede ser de castañas que han sido tratadas químicamente. Por el contrario, si la carne se vuelve marrón después de freírla o cocinarla, se debe a la "reacción de oscurecimiento" de la enzima contenida en las castañas, siempre que el sabor no cambie, es inofensiva para el cuerpo humano.
Diario del Pueblo Online-¿Cuánto tiempo se pueden conservar las castañas cocidas? ¿Cómo conservar las castañas maduras?
Diario del Pueblo Online - Aquí tienes algunos consejos para comprar castañas en otoño.