Cómo hacer sopa de costillas de yuca

1. Lave las costillas, pese las flores amarillas secas, lávelas y remójelas en agua tibia durante unos 20 minutos.

Si el agua se vuelve amarilla durante la limpieza, no olvides lavarla varias veces más.

2. Haz un nudo con las flores amarillas remojadas para evitar que las cabezas de las flores queden demasiado blandas, se extiendan o se rompan al hacer la sopa, lo que afectará la apariencia.

Puedes dejarlo desatado si no te importa.

3. Verter los objetos duros lavados en agua hirviendo para enjuagar la sangre.

4. Añadimos a la cazuela 1250ML de agua y agua fría, añadimos el filete duro cocido y llevamos a ebullición.

5. Luego baja el fuego, tapa y cocina durante 30-40 minutos.

6. Añade las flores amarillas,

7. Sigue cocinando a fuego lento durante 10 a 15 minutos.

8.Por último, añade unas gotas de vinagre, añade un poco de sal y sazona al gusto personal.