¿Qué son las aceitunas? imagen.
Es una planta herbácea anual con una altura de planta de unos 30-150 cm. Toda la planta es lampiña. Las hojas basales son ampliamente ovaladas y de unos 20 cm de largo. Los racimos son terminales, con flores de color amarillo. y semillas esféricas. Las aceitunas (¿col rizada? Borecole) son un plato de sabor de la región de Chaoshan de Guangdong y pertenecen a la cocina de Chaozhou en la cocina cantonesa. Tomar el dulce sabor de las aceitunas y sofreír las hojas grasas de hojas de mostaza.
La tecnología de producción de hortalizas de olivo se remonta a las dinastías Song y Ming. Después del procesamiento, tiene las características de "claro, fresco, refrescante, tierno y suave". Rico en valiosos nutrientes y oligoelementos del aceite de oliva. Las aceitunas también son una variedad única de encurtidos en el área de Chaoshan y son una parte importante de la cultura alimentaria de Chaoshan. La tecnología de producción de hortalizas de aceituna de Chaoshan tiene una larga historia y está ampliamente difundida en el distrito de Longhu, el distrito de Chenghai y las ciudades circundantes.
El folklore de los olivos
Cada verano, después de que pasa el furioso tifón, los olivares siempre se cubren de flores de olivo. Las flores de olivo son aceitunas verdes inmaduras. En este momento todavía estamos lejos del período de recolección de otoño e invierno. El fruto de la aceituna es de color pequeño, tierno y de sabor pegajoso. Había una nuera inteligente que se resistía a dejar que las flores de olivo se pudrieran en el suelo, así que se llevó una cesta a casa y la cocinó.
Porque en la antigua sociedad, cada hogar tenía un frasco de pepinillos, y siempre había algunas colas (hojas) de pepinillos apiladas en la parte superior del frasco. La esposa inteligente sacó estos restos de pepinillos, los lavó y los puso. Picarlos y ponerlos sobre la mesa. Ponerlo en una olla de hierro fundido (olla) y cocinarlo con flores de olivo. Su intención original era simplemente utilizar los productos de desecho para su consumo posterior. Inesperadamente, ocurrió realmente un milagro y nacieron las aceitunas.