¿Es la fructosa un monosacárido o un disacárido?
La fructosa también es superior al azúcar tradicional en sabor y dulzor. No sólo tiene un sabor afrutado, sino que también es muy dulce. El dulzor es 1,8 veces mayor que el de la sacarosa, lo que lo convierte en el azúcar más dulce entre los azúcares naturales. Por lo tanto, sólo se necesita una pequeña cantidad para tener el mismo dulzor que otros azúcares, satisfaciendo así las papilas gustativas.
Sabor:
Esta propiedad de la fructosa es muy adecuada para bebidas refrescantes, bebidas carbonatadas, vinos de frutas, refrescos y bebidas elaboradas con fructosa (jarabe rico en fructosa). sentimiento. El uso de fructosa como edulcorante en bebidas puede mejorar el sabor de la bebida.
Esta característica de la fructosa permite que se pueda utilizar en zumos y refrescos de zumo, como zumo de piña, zumo de espino, zumo de mango, zumo de pera, etc. , que puede mantener la pulpa de la fruta brillante y afrutada. Se utiliza en el procesamiento de dulces y repostería para mantener el sabor original de las frutas. Se utiliza en bebidas alcohólicas, como vino, vino espumoso, vino medicinal y otros vinos mixtos, para mantener el sabor característico del vino.
La disolución de la fructosa absorbe mucho calor y absorbe mucho calor de la boca después de entrar, por lo que dará a las personas una sensación de frío.