Lista completa de 50 formas de hacer ciruelas pasas
Método 1: Carne estofada con ciruelas y verduras.
Los ingredientes son los siguientes: 1 panceta de cerdo, 1 ciruela pasa, hojas de Shanghai, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 jengibre, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de agua, aceite vegetal, almidón de agua y un poco de salsa de soja.
El método específico es el siguiente: lavar la carne de cerdo, ponerla en una olla, agregar una olla grande con agua fría, luego cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, retirar y enfriar un poco, y luego usar. Con un palillo en la superficie de la piel del cerdo, haga numerosos agujeros, aplique una capa de salsa de soja, luego sáquelo y agregue aceite. Cuando el aceite esté 60% caliente, poner la panceta de cerdo en la sartén y freír hasta que la superficie esté dorada. Remojar la panceta de cerdo frita en agua durante 1 hora para quitar las arrugas. Después de 1 hora, retirar y escurrir el agua y cortar en rodajas de 1 cm de grosor. Remojar las ciruelas secas en agua durante unos minutos, luego sofreírlas en una olla y sazonar con vino de cocción, azúcar, sal y salsa de soja. Coger un bol, poner la panceta y los chicharrones hacia abajo, luego poner encima las ciruelas secas y compactar. Cocine al vapor durante aproximadamente 1 hora. Después de cocinar al vapor, vierta la salsa. Coloque las verduras escaldadas en agua fría con sal en el borde del plato y coloque las ciruelas secas y la carne en el medio. Espesa la salsa y viértela sobre ella.
Método 2: Cerdo estofado con ciruelas secas y verduras.
Los ingredientes son los siguientes: 300g de panceta de cerdo, 30g de ciruelas pasas, 1 cucharadita de sal, 1 cebolla verde, 1 jengibre, 2 anís estrellado, 1 canela, 60ml de zumo estofado y un poco de aceite vegetal.
El método específico es el siguiente: cortar la panceta en trozos, poner el anís estrellado, la canela, la cebolla verde y el jengibre en la bolsa de condimentos, remojar las ciruelas, lavar y escurrir, freír la panceta hasta que la superficie se vuelve amarilla, agregue un poco de jugo de estofado de Lee Kum Kee, revuelva uniformemente, agregue las ciruelas secas, los paquetes de condimentos, sal y agua caliente, luego cocine a fuego alto durante 1 hora, luego gire a fuego alto para reducir el jugo.
Método 3: Alitas de pollo a la plancha con ciruelas pasas y verduras.
Los ingredientes son los siguientes: 6 alitas de pollo, 50g de ciruelas, cantidad adecuada de aceite de cacahuete, media cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar de roca, 5 rodajas de jengibre, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja, 5 cebolletas, zanahorias 1 bol pequeño de vino y la cantidad adecuada de agua.
El método concreto es el siguiente: lavar las ciruelas pasas, escurrir el agua, cortar las alitas de pollo por la mitad, lavarlas y absorber el agua con papel de cocina, cortar la cebolla de verdeo en gajos, cortar el jengibre en trozos grandes, no cortar el ajo, y ponerlo en la olla. Ponerle aceite. Cuando esté entre un 50 % y un 60 % caliente, agregue las alitas de pollo y fría hasta que ambos lados estén dorados. Después de freír las alitas de pollo, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, luego agregue medio tazón de vino Diaojiu, salsa de soja ligera y salsa de soja oscura.