Cómo hacer carne de osmanthus perfumada
La carne de osmanthus es una delicia clásica del antiguo Shanghai y es muy apreciada por la gente por su textura fragante y crujiente. No tiene nada que ver con el verdadero osmanthus perfumado. Mantuve la forma tradicional original de hacer esta carne de osmanthus con aroma dulce, ajusté y mejoré ligeramente los ingredientes, usé harina de camote en lugar de la masa tradicional y finalmente espolvoreé granos de pimienta negra. Después de probarla, me pareció muy exitosa. Tiene una textura crujiente y deliciosa genial. El sabor del almidón de batata está entre el de la maicena y el de la harina. No tiene la textura crujiente y dura de la maicena después de freír, en comparación con la harina, no absorbe mucho aceite, lo que resulta en un sabor grasoso. rebozado con almidón de camote y frito hasta que esté fragante, se enfría y queda muy crujiente.
1. Carne de pimienta negra y osmanthus
Ingredientes: 500g de carne de sándwich de cerdo
Accesorios: cantidad adecuada de granos de pimienta negra, cantidad adecuada de boniato en polvo, cantidad adecuada cantidad de vino de cocción, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de pescado Cantidad adecuada de agua
Proceso de elaboración:
1. Lavar y escurrir la carne del sándwich.
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2. Cortar en rodajas finas y uniformes
3. Preparar harina de camote
4. Utiliza la mitad de la harina de camote para hacer almidón de agua.
5. Ponlo en un bol y mezcla con sal, vino de cocción, agua, almidón y salsa de pescado. Deja marinar uniformemente durante 2 horas.
6. Sumerge las rodajas de carne marinadas uniformemente con harina de boniato.
7. Echar aceite en la sartén caliente
8. Calentar el aceite, ir echando la carne una a una
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10. Cuando suba la temperatura del aceite, añadirlo y sofreír hasta que tome un color amarillo y tenga una textura crujiente, luego retirar.
11. en un bol, añade los granos de pimienta negra y sirve
2. Panda Tips
1 Corta la carne en rodajas uniformemente gruesas
2. un sabor crujiente y fragante
3. Si no te gusta la pimienta negra, puedes omitirla
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