¿Las trufas crecen en el suelo?

Truffles (nombre científico: Tuber) es el nombre general de una especie de hongo, que se clasifica en el género Truffles (nombre científico: tuber) de la familia Tuberaceae del filo Ascomycota. Hay alrededor de 10 especies diferentes, generalmente hongos anuales, y la mayoría crece en las raíces de árboles de hoja ancha, generalmente debajo de pinos, robles y robles. El área esparcida en la parte inferior del árbol es de 120 a 150 cm y los bloques están ocultos de 3 a 40 cm bajo tierra. Distribuido en italiano, francés, español, China, Nueva Zelanda y otros países.

Las trufas tienen un olor comestible especial y son ricas en nutrientes como proteínas y aminoácidos. Las trufas tienen requisitos extremadamente altos para el entorno de crecimiento, no pueden cultivarse artificialmente y su producción es escasa, lo que resulta en su rareza y alto costo. Por ello, los europeos clasifican la trufa, el caviar y el foie gras como "los tres alimentos más deliciosos del mundo".

Entre las múltiples variedades, destaca la trufa negra Verte elaborada en Francia. La trufa blanca italiana Pico tiene la mayor reputación. Las trufas blancas suelen comerse crudas, ralladas y espolvoreadas sobre pasta o tortillas. Se puede cortar en rodajas y asar con carne, o utilizar para asar foie gras. También se añaden trufas a algunos quesos. Las trufas negras no son tan fuertes como las blancas, por lo que se pueden utilizar como sal de trufa o miel de trufa. Antiguamente las trufas se pelaban, pero ahora se rallan para evitar desperdicios.