¿Cuál es la diferencia entre el almidón de tapioca y el almidón de batata?
Primero, diferentes propiedades
1. El almidón de yuca se extrae de la yuca. Almidón, polvo obtenido por deshidratación y secado.
2. Almidón de boniato
El almidón de boniato generalmente se refiere al almidón de boniato, también conocido como almidón de boniato, almidón de boniato, almidón de boniato, polvo de piedra, etc. , es un polvo elaborado a partir de almidón de batata.
En segundo lugar, características diferentes
1. Almidón de tapioca
alta estabilidad de fusión en frío.
2. Almidón de batata
El almidón de batata tiene una gran capacidad de absorción de agua.
En tercer lugar, diferentes aplicaciones
1. Almidón de tapioca
1 El almidón de tapioca se utiliza ampliamente en formulaciones alimentarias, como productos horneados, y también se utiliza para. hacer snacks extruidos y cuentas de tapioca.
②El jarabe de alto grado de hidrólisis formado por la hidrólisis del almidón de yuca es una fuente ideal de azúcares fermentables en la elaboración de cerveza.
③ El almidón de tapioca de baja viscosidad se utiliza mucho en caramelos gelatinizados, como gelatinas, chicles, etc. El almidón lisado con ácido es el más utilizado debido a su excelente reversibilidad y capacidad gelificante, propiedades que son aún más pronunciadas cuando se trata de azúcares.
④La dextrina de almidón de tapioca es un excelente adhesivo con una amplia gama de usos, que incluyen cartón corrugado, bolsas de papel, madera contrachapada, cinta adhesiva, etiquetas, sellos, sobres, etc.
⑤Para mejorar la eficiencia textil, la industria textil a menudo utiliza almidón de yuca como agente de apresto para endurecer y proteger el hilo, se utiliza como agente de acabado para producir telas con un tacto suave y como agente de acabado; Colorante para obtener tejidos estampados transparentes y resistentes al desgaste.
2. Almidón de boniato
El almidón de boniato es de color más oscuro, tiene partículas más gruesas y su viscosidad es difícil de controlar después de la gelatinización, por lo que se utiliza principalmente para elaborar snacks chinos. , como las albóndigas de montaña. Debido a su textura suave y dura, también es adecuado para hacer fideos y fideos, y el almidón de boniato también se puede utilizar para salteados.
Enciclopedia Baidu-Almidón de tapioca
Enciclopedia Baidu-Almidón de batata