Cómo remojar patas de pollo al limón de una manera deliciosa y fácil
Remojar patas de pollo al limón de esta deliciosa y sencilla forma:
Herramientas/Materiales: 1 libra de patas de pollo, 1 limón, media cebolla, 1 pepino, 1 anís, Una docena de granos de pimienta , 1 cucharada de vino para cocinar, unas rodajas de jengibre, 1 cebollino, una docena de pimientos sansho silvestres remojados, 1 trozo de jengibre, 3 dientes de ajo, 10 gramos de azúcar blanca, 30 gramos de vinagre blanco, 10 gramos de sal, 1 libra de agua fría, 3 trozos de mijo picante.
1. Limpia las patas de pollo que compraste, luego córtales los dedos, córtalas por la mitad y ponlas en un recipiente y remójalas en agua un rato para que absorban la sangre.
2. Poner agua en la olla, limpiar las patas de pollo remojadas, ponerlas en agua fría, agregar rodajas de jengibre, cebollino, pimienta, anís y vino de cocción, luego llevar a ebullición a fuego alto y desnatar. Quitar la espuma, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
3. Después de hervir las patas de pollo durante 10 minutos, sácalas y ponlas en agua fría. Enjuaga la espuma y la grasa de las patas de pollo y luego remójalas en agua fría.
4. A la hora de remojar las patas de pollo, prepara los ingredientes y la salsa, primero corta la cebolla en trozos pequeños, corta el limón en rodajas y retira las semillas y córtalo en tiras del mismo grosor. con el dedo, corte el jengibre en rodajas, corte el ajo en rodajas, parta el pimiento sansho silvestre por la mitad y corte el mijo picante en aros, luego póngalos juntos en un tazón grande.
5. Añade 10 gramos de azúcar blanca, 30 gramos de vinagre blanco y 10 gramos de sal. Finalmente, vierte el agua fría preparada, revuelve y deja reposar durante unos 30 minutos. los condimentos e ingredientes al gusto de Fusion.
6. Después de remojar las patas de pollo, sáquelas, escurra el agua y póngalas en el agua de remojo preparada, revuelva uniformemente y asegúrese de que el agua de remojo cubra las patas de pollo. Luego cúbrelo con film transparente y déjalo en remojo en el frigorífico durante más de 4 horas antes de comer. Cuanto más tiempo esté en remojo, más delicioso quedará.