Receta completa de sopa de huesos en palitos. Tres compartiendo las recetas de sopa de huesos en palitos más deliciosas.
1. Sopa de huesos de champiñones.
Ingredientes:
1000 gramos de huesos de palo, 30 gramos de flores de Cordyceps, 12 morillas, 20 cápsulas de Agaricus blazei, 10 setas de flor pequeñas, 5 dátiles rojos, 3 rodajas de jengibre, una un puñado pequeño de granos de pimienta de Sichuan, una cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de vinagre de arroz y 2 cucharadas de vino para cocinar.
Método:
(1) Lave los champiñones en flor, los sombreros de Agaricus blazei blazei y las flores doradas de cordyceps al menos con una hora de anticipación y déjelos en remojo hasta que estén suaves. Simplemente lava las colmenillas antes de ponerlas en la olla.
(2) Vierta agua y déjelo en remojo hasta que esté listo.
(3) Lavar los huesos del palito. Vierta agua fría en la olla, agregue una cucharada de vino de cocción, rodajas de jengibre y granos de pimienta y deje hervir a fuego alto.
(4) Después de hervir completamente la espuma de sangre, la sacamos y la ponemos en una cazuela para su uso posterior.
(5) Sacar las setas y ponerlas en la olla. , vierta lentamente el agua utilizada para remojar los champiñones en la cazuela. Puede haber sedimentos en la capa inferior de agua, así que simplemente vierta la capa superior. Agrega suficiente agua de una vez, luego agrega una cucharada de vino de cocción, una cucharada de vinagre y dátiles rojos. Cocine a fuego lento durante dos horas. Si utilizas una olla a presión eléctrica, puedes añadir un poco menos de agua y la olla a presión eléctrica perderá menos agua.
(6) Añade la cantidad adecuada de sal para sazonar antes de servir. La carne está blanda y podrida, los champiñones tiernos y tersos y la sopa dorada, saciante en todos los paladares.
2. Sopa de huesos de palitos de zanahoria.
Ingredientes:
1 grano de maíz (maíz recién pelado), 1 puñado de edamame, 1 zanahoria, 5 rodajas de jengibre, 600 gramos de huesos de palito, 1 cucharadita de sal, aceitunas Cantidad adecuada de aceite.
Método:
(1) Cortar un hueso de palo en trozos pequeños y remojar en el agua sangrante.
(2) Limpiar los huesos de palo remojados y retirarlos para secarlos.
(3) Limpiar un puñado de edamame y reservar.
(4) Pelar un maíz en granos y limpiarlos.
(5) Pelar una zanahoria y cortarla en trozos de vitrocerámica.
(6) Cortar un trozo de jengibre.
(7) Ponga los huesos de palitos lavados en la olla de sopa y agregue las rodajas de jengibre preparadas.
(8) Añade el edamame y los granos de maíz.
(9) Añade los trozos de zanahoria.
(10) Añade una cucharada pequeña de sal, una cantidad adecuada de aceite de oliva y una cantidad adecuada de agua.
(11) Después de que hierva el fuego, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante una hora.
3. Sopa de algas.
Ingredientes:
900 gramos de huesos de palo, 300 gramos de algas marinas, 200 gramos de tofu, 2 cebollas verdes, 6 rodajas de jengibre, 1 cilantro, 100 gramos de puntas de guisantes, 5 gramos de salsa de ostras, 5 gramos de salsa de soja light, 1 anís estrellado, 12 granos de pimienta.
Método:
(1) Preparar el palito de hueso grande, lavarlo y reservar para su uso.
(2) Hervir agua en una olla, añadir palitos de hueso grandes y hervir los palitos de hueso para quitar la sangre.
(3) Lavar el palito de hueso grande y reservarlo para su uso.
(4) Colocar los palitos de hueso grandes en una cazuela, añadir agua y llevar a ebullición desechando la espuma que quede en la superficie. Cubra y cocine a fuego lento.
(5) Cortar el tofu en trozos y lavar las algas varias veces para quitar el agua salada. Quitar las puntas de los guisantes y dejar las plántulas para su uso posterior.
(6) Cortar las guarniciones y reservar.
(7) Después de cocer a fuego lento los palitos de hueso grandes durante unos 20 minutos, añadir los granos de pimienta y el anís.
(8) Añade salsa de soja ligera y salsa de ostras.
(9) Añade la cebolla y el jengibre.
(10) Añade rodajas de algas.
(11) Añade los cubos de tofu y revuelve suavemente y de manera uniforme. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
(12) Abra la tapa y pruebe el sabor salado. Si está lo suficientemente salado, no es necesario añadir sal. El sabor salado de las algas será más fuerte. Agrega los brotes de guisantes.
(13) Apagar el fuego, espolvorear con cilantro y remover uniformemente.