¿Cuáles son los nutrientes del durián?
El durian ahora es común en los supermercados de muchas ciudades de China, y cada vez más norteños están comenzando a aceptar y gustar esta fruta tropical. Después de que el periodista llegó a Tailandia, descubrió que comer durian aquí implica mucho conocimiento. Durian es conocido como el "Rey de las Frutas". Hay un dicho en Tailandia: si no puedes comer durian, no eres tailandés. El olor del durian es fuerte y no es exagerado decir que "apesta muchísimo". A un amigo tailandés de este periodista le gusta comer durian, pero su familia no soporta el sabor del durian. Este amigo le dijo al periodista: " Si como durian ese día, lo haré. Mi esposa no me deja entrar. "Lo vi escondido afuera de su casa comiendo durian varias veces, comiéndolos con gusto, pero desafortunadamente ni siquiera podía ir a casa. Le pregunté si podía rogarle a su esposa que entrara y comiera, y dijo: "Tan pronto como olió el olor a durian en mi cuerpo, mi hijo dijo que se sentía mareado y con náuseas. Sintió que el olor a durian no era algo que los humanos debería comer nada." Aunque lo dijo un poco duramente, Tong Yan estaba desenfrenado. Muchos hoteles, hoteles y barcos de carga en Tailandia tienen carteles estrictos que dicen: ¡Durian está prohibido y los infractores serán severamente multados! De hecho, si alguien introduce un durian en el barco, todo el barco olerá a durian. Por lo tanto, los vehículos y barcos que transportan durians a largas distancias deben estar muy bien embalados y sellados antes de que puedan pasar. A pesar de esto, las personas a las que les gusta comer durian "no pueden dejarlo", como si fueran adictas a las drogas. Hay un dicho en China que dice que "no es tan delicioso como las albóndigas", y hay un proverbio popular en Tailandia: "cuando sale el durian, sale el salong" y "no es tan delicioso como el durian". Cuenta la leyenda que Zheng He, el eunuco de los Tres Tesoros de la Dinastía Ming, llevó su flota a Nanyang tres veces. Debido a que el tiempo en el mar era demasiado largo, muchos de los miembros de la tripulación estaban ansiosos por regresar a casa. Encontró un montón de frutas extrañas en la orilla. Recogió algunas y las probó con todos. Inesperadamente, la mayoría de los miembros de la tripulación las elogiaron tanto que temporalmente restaron importancia a su nostalgia. Alguien le preguntó a Zheng He: "¿Cómo se llama?". de esta fruta?" Él respondió casualmente: "Lianlian". Posteriormente la gente lo transformó en "durian". Casi todas las personas que aman comer durian han pasado por un proceso que va desde el rechazo hasta la aceptación e incluso la adicción. La pulpa es de color amarillo claro, pegajosa y jugosa, suave y dulce. Las personas a las que les gusta comerla describirán el durian como si tuviera la textura del helado, lo elogiarán como suave como la leche y tiene una fragancia fragante que perdura en los dientes. . Salivarás y lo amarás como a tu vida. Las personas a las que no les gusta lo llamarán repugnante y se desviarán cada vez que lo encuentren. Para quienes lo comen por primera vez, la mejor manera es cortar el durian en trozos pequeños y comerlo mezclado con helado de vainilla. De esta manera, se siente dulce y no demasiado pesado, y el comensal irá mejorando gradualmente sin darse cuenta. Pero tenga cuidado de elegir durianos que estén maduros entre un 70 y un 80% porque el olor no es fuerte. A la mayoría de los tailandeses les gusta comer durianos frescos, poco maduros y medio crudos. Observan a los vendedores cortarlos en el acto en el mercado, luego servirlos pieza por pieza, envolverlos en papel y comerlos con las manos. Las variedades de durian comunes incluyen Jinzhen, Jialun y Qingni. Entre ellas, Jinzhen tiene la mejor calidad y también es la más valiosa. Debe su nombre a su textura carnosa, textura suave, longitud y forma de almohada. Los durián maduros se agrietarán naturalmente, pero las grietas no deberían durar demasiado. Si huele a alcohol, significa que se ha echado a perder y no se puede comer. Los durianos verdes tienen un olor a hierba pero no huelen mucho. Los tailandeses son muy buenos comiendo durian. Se puede convertir en dulces, pasteles de postre y el pastel de durian más famoso a menudo se exporta como especialidad tailandesa o se lleva a casa como regalo a familiares y amigos. Es caro y muy popular. Sin duda, es un buen manjar para quienes lo hacen. Me gusta comer durian, pero por el contrario, la primera vez que el periodista vio pastel de durian fue cuando estaba en la universidad, una vez, el maestro regresó de Tailandia con algunas cosas parecidas a salchichas de color amarillo oscuro y verde y las distribuyó a todos. Recuerdo que la maestra dijo en ese momento: "¡Si no te gusta la comida, tráela, pero no la tires!" Unos días después, cuando el olor en el aula era tan insoportable que el Todo el edificio de enseñanza tuvo que abrir las ventanas para ventilar, me di cuenta de por qué el maestro le pidió que lo trajera de regreso. Si compra durians verdes, la forma de acelerar la maduración es envolverlos en periódicos, encenderlos y luego envolverlos nuevamente en periódicos después de quemarlos y colocarlos en un lugar cálido si puede oler el olor a durian después de un tiempo. uno o dos días, significa que están maduros, recójalo y déjelo caer ligeramente al suelo, se agrietará, ábralo y podrá comérselo. Algunos tailandeses comen durian como plato. Por lo general, eligen durian crudo y lo cortan en tiras para platos fríos, o pueden reemplazar la papaya rallada y preparar ensalada de durian según el método del noreste de Tailandia. Además de comerlo crudo, a algunas personas también les gusta cortar el durian en rodajas, freírlo en aceite y comerlo con sal u otros condimentos según su propio gusto, al igual que comer patatas fritas, como refrigerio. A 9 de cada 10 amigos tailandeses de este periodista les gusta el durian. Les enseñan a las personas que no pueden comer a taparse la nariz con algo primero y simplemente buscar la sensación en la boca, nunca olerla y luego olerla con audacia unas cuantas veces. Se dice que en ese momento solo sentí la fragancia embriagadora, y el encanto que es inconveniente de describir solo se puede sentir pero no se puede expresar con palabras.
Al ver a los periodistas tapándose la nariz con pañuelos y tomando fotografías de durians, mis amigos en Bangkok me consolaron diciendo que los durians aquí son bastante buenos. A algunos lugares en el sur de Tailandia, como a los malayos, les gusta especialmente comer durians demasiado maduros, de esos que están demasiado maduros. y el durian amarillo con jugo directo es "muy apestoso", huele tanto que no se puede respirar. Durian es delicioso, pero comer demasiado te enojará. Como muchas frutas tropicales, el durián también tiene efectos contradictorios. La pulpa contiene fuego. Si se come demasiado, se producirá hemorragia nasal. Sin embargo, si se toma la cáscara cocida con agua ligeramente salada, puede reducir el fuego y aliviar el estancamiento. Se dice que la sopa de pollo cocinada con piel y carne de durian es un tónico de alta calidad para las mujeres y también puede aliviar el resfriado estomacal. La forma de evitar enojarse es comer mangostán. El mangostán es conocido como la "Reina de las frutas" y se caracteriza por eliminar el calor y eliminar el calor interno. Por eso, los tailandeses suelen tener la costumbre de comer un poco de mangostán después de comer durian.