Cómo hacer piruletas y recetas

El método y receta para hacer piruletas son los siguientes:

Herramientas/materias primas: 300 gramos de azúcar blanca, 90 gramos de maltosa, 90 gramos de agua, palitos de piruleta.

1. Poner en una sartén antiadherente el agua, el azúcar y la maltosa y cocinar a fuego lento hasta que se derrita por completo (sin dejar de remover).

2. Después de hervir y derretirse, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que se evapore toda el agua. Conviértalo en un almíbar espeso (es mejor cocinar hasta que la temperatura del almíbar sea de 152 grados).

3. Cocinar hasta obtener un almíbar espeso, luego retirar del fuego y colocar en agua fría para que se enfríe durante 1 minuto.

4. Preparar el molde para paletas, colocar el palito de paleta, verter el almíbar y esperar a que solidifique por debajo de los 25 grados.

5. Preparar los elementos de embalaje de las piruletas. Las piruletas quedan completamente solidificadas, perfectamente desmoldadas y envasadas.