¿Dónde está la especialidad del pato salado?

El pato salado es una especialidad famosa en el sur de mi país y también lo es en Jiangsu, Fujian, Jiangxi, Hunan, Anhui y otras provincias. El pato salado es un tipo de alimento en escabeche elaborado con pato viejo. Se divide en dos tipos: pato salado y pato salado de primavera. Por su carne tierna y densa, de rico sabor, "seca, tiesa, crujiente, podrida y fragante", como una tabla plana, se le llama pato salado.

El Ministerio de Agricultura reconoció oficialmente las cuatro marcas famosas de pato salado de China: China tiene cuatro marcas famosas de pato salado: Jiangsu Nanjing, pato salado Nan'an, Jiangxi, Fujian Jianou y Sichuan Jianchang.

El pato salado de Nanjing es una especialidad muy conocida de una ciudad acuática de Nanjing. Según "Jiangning New Chronicles" escritas por Qianlong de la dinastía Qing, "Quienes compren patos gordos deben mojarlos en jugo añejo tibio y asarlos al fuego. El color será muy tierno, especialmente en otoño e invierno, y es comúnmente conocido como pato salado, su jugo se ha recolectado durante décadas, y también hay gente que piensa que es un negocio..."

Características del producto

Pato salado de Nanjing y Nanjing. El pato salado tiene apariencia seca, forma plana y carne crujiente. Es delicado y tiene un sabor fuerte, por lo que tiene fama de "seco, crujiente, podrido y fragante".