¿Qué comidas deliciosas hay para aprender en casa?
Ingredientes necesarios:
1 libra de frijoles mungos, 1 pimiento rojo, 150 g de carne de cerdo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cebolla verde, 2 rodajas de jengibre , 2 dientes de ajo, 20-30 rodajas de pimiento, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de esencia de pollo y media cucharada de vino de cocción.
Pasos de la práctica:
1. Preparar los materiales necesarios. Para este plato se utilizan mejor las judías verdes de pulpa gruesa y las judías adzuki. Selecciona ambos extremos de las judías verdes, límpialas y escúrrelas.
2. Rompe las judías verdes con las manos en gajos de 4-5 cm de largo.
3. Quitar los tallos y las semillas del pimiento rojo y cortarlo en tiras de unos 4-5 cm, cortar el cerdo en dados, picar las cebolletas, triturar el jengibre y cortar los ajos. Si le gusta la comida picante, use ají seco; si no le gusta la comida picante, use ají rojo en lugar de ají seco.
4. Calentar el aceite en la olla a 60% de temperatura caliente y 60% de aceite caliente, es decir, calentar el aceite hasta que apenas humee y luego freír los frijoles. Durante este período, use una cuchara para voltear los frijoles de vez en cuando para asegurarse de que estén cocidos al mismo nivel, de modo que no queden desniveles entre los frijoles crudos y los cocidos. Los frijoles se cocinarán hasta que la superficie se arrugue y parezca una piel. Retire los frijoles, escurra el aceite y reserve.
5. Vierta el aceite para freír los frijoles, deje un poco de aceite, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, las rodajas de ajo y la pimienta y sofría hasta que esté fragante, luego agregue la carne de cerdo y sofría. hasta que el color se vuelva blanco.
6. Vierta el vino de cocción y saltee uniformemente para eliminar el olor a pescado del cerdo, luego agregue la salsa de soja y saltee la carne picada hasta que adquiera color.
7. Agrega las tiras de pimiento rojo, sofríe uniformemente, agrega las judías verdes fritas, agrega sal y esencia de pollo, sofríe rápidamente a fuego alto, sofríe hasta que el aceite de la olla desaparezca y el La sopa es absorbida por los frijoles, para que los frijoles sean fáciles de saborear, apague el fuego, retírelos y sirva en un plato. Ya está listo un plato de frijoles revueltos en seco con todo color, sabor y sabor.