Cómo hacer elegantes bollos al vapor con frutas y verduras
Bollitos al vapor con sabor a leche
Ingredientes: 500g de polvo de Hong Kong (narciso en polvo), 5g de levadura seca, 10g de azúcar, 50ml de agua tibia, 200ml de leche.
Ejercicio:
1, y:
Mezclar la harina y el azúcar.
b: Vierta la levadura seca en agua tibia, revuelva suavemente y luego vierta en la harina.
c: Luego use palillos para hacer espigas con harina; agregue la leche mientras revuelve hasta que no quede harina seca en el recipiente, luego retire los palillos y amase la masa con las manos hasta que quede una masa. suave y no pegajosa y sin harina a la mano.
2. Gelatinización: Cubrir la masa amasada con un paño o toalla húmeda y colocarla en un lugar cálido para que fermente durante 1 hora aproximadamente. Debe colocarse alrededor del calentador en invierno; de lo contrario, el tiempo aumentará de media hora a 1 hora. La masa fermentada duplicará su tamaño y estará llena de burbujas.
3. Amasar la masa: Amasar nuevamente la masa fermentada enérgicamente hasta reducir el volumen, exprimir el aire interno y amasar hasta formar una tira.
4. Cortador: Cortar los fideos amasados en formas dosificadas adecuadas. Si te gustan los bollos redondos, necesitas una forma farmacéutica redonda.
5. Leudado: Echar 1 litro de agua en la vaporera, ponerlo en la vaporera, poner los ingredientes cortados del panecillo al vapor sobre un trozo de papel de horno, ponerlo en la vaporera, taparlo y dejar fermentar. durante 20 -30 minutos.
6. Cocine al vapor: Después de despertar, cocine al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos hasta que el agua hierva, luego cocine al vapor a fuego lento durante 15 minutos. Cuando cocine al vapor, cubra el borde de la tapa de la olla con una toalla para evitar que el vapor se escape; no cierre la tapa inmediatamente después de cocinar al vapor, apague el fuego durante 5 minutos antes de abrir la tapa.
7. Conservación: Sacar los bollos al vapor, dejarlos enfriar, meterlos en una bolsa de conservación y meterlos en el frigorífico.
Bollitos dorados de colores al vapor
Ingredientes: (2-3 personas)
Ingredientes: 1,5 bollos al vapor, 1/4 de papaya, 1 pera cristal, Media fruta del dragón y 6 camarones frescos.
Ingredientes: aceite de girasol, 1 taza de yogur, 2 huevos de pato.
Práctica:
1. Cortar los bollos al vapor en cubos pequeños.
2. Batir los huevos de pato, añadir la cantidad adecuada de agua, remover y diluir.
3. Hervir la cacerola de aceite, verter la mitad de aceite de girasol y calentar hasta que esté al 70% de temperatura. Después de sumergir los xiaolongbao en huevo líquido, ponerlos en la cacerola de aceite y freírlos uno por uno. Tenga cuidado al usar una pala para darles la vuelta a las albóndigas.
4. Cuando los bollos al vapor estén dorados, filtrar el aceite y colocar en un plato.
5. Pela la papaya, la pitahaya y la pera cristal, córtalas en cubos pequeños y ponlas en un plato.
6. Quitar las cáscaras de las gambas frescas, echarlas en agua hirviendo y cocerlas, sacarlas y remojarlas en agua mineral.
7. Por último, juntar las bolas de masa fritas al vapor y los trozos de fruta, poner encima las gambas y verter el yogur uniformemente por encima. ¡Es realmente colorido!
Bollitos al vapor Zishuhua
Ingredientes: 300 gramos de harina, un boniato morado, 4 gramos de levadura, 80 gramos de azúcar, 10 gramos de leche en polvo y 130 gramos de agua .
Ejercicio:
1. Pelar el boniato morado y cortarlo en dados.
2. Cocerlo al vapor en una olla y dejar enfriar un poco, luego triturarlo directamente con las manos hasta que no queden partículas. Dejar de lado.
3. Amasar todos los ingredientes de la masa hasta obtener una masa suave y blanca y fermentar hasta que doble su tamaño.
4. Amasar 1/3 de la masa blanca y la pasta de camote morado de manera uniforme hasta obtener la masa de camote morado.
5. Dividir 2/3 de la masa blanca en porciones pequeñas.
6. Divide la masa de boniato morado uniformemente en porciones pequeñas.
7. Primero toma un trozo de masa blanca y enróllalo hasta darle forma redonda (no es necesario que tenga un libro alrededor del medio), y envuelve la masa de boniato morado en su interior.
8. Después de envolverlo, bájelo.
9. Pasar un poco de harina por el cuchillo y cortar dos veces.
10. Colocar en una vaporera, dejar reposar durante 20 minutos para la fermentación secundaria y cocinar al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos.
11. Apagar el fuego y cocinar al vapor durante 3-5 minutos antes de levantar la tapa.