Sophora japonica evoca recuerdos de la infancia.
En ese momento, las abejas y la gente empezaron a ponerse manos a la obra. Las abejas vuelan entre las flores, ocupadas recogiendo néctar. La miel producida es de color blanco agua, ligeramente amarilla, de consistencia moderada y de difícil cristalización. En boca hay un toque de néctar de sophora. La gente prefiere esas flores de acacia que florecen pero no florecen. Atan una hoz a una larga vara de bambú y cortan directamente las ramas densas de la flor para obtener las orejas o atan un gancho de hierro a la vara de bambú para enganchar las ramas y cortarlas; de las ramas, doble y recoja las cabezas de flores que estén a su alcance. En la era de la pobreza y la escasez material, esta escena era muy común en el norte de mi país, especialmente en la llanura del norte de China. En ese momento, la langosta negra se convirtió en un alimento que salvaba vidas para las personas. Si la langosta negra no hubiera sido introducida en China desde América del Norte en la segunda mitad del siglo XIX, ¿cuántas personas se habrían marchado desesperadas cuando llegó la hambruna? Aunque sus vidas han mejorado en los últimos años, muchas personas mayores nunca han olvidado el sabor de las flores de acacia en su dieta.
Cuando era niña, nací en la década de 1980 y vivía en el campo. Cada primavera, la fragancia de Sophora japonica impregnaba todos los rincones del pueblo. Los niños utilizaron recogedores, tamices y cañas de bambú con hoces para batir las flores de langosta. Por la noche, mezclaban flores de sófora con harina y las ponía en una olla a vapor para cocer verduras al vapor. Después de que el agua hierve, sale vapor de la vaporera, llevando la elegante fragancia de las flores de Sophora japonica. A menudo me acuesto junto a la olla, esperando el momento en que se abre la vaporera y disfruto de la alegría.
Cuando crecí, dejé el campo. Durante mucho tiempo no probé la flor de sophora. De vez en cuando lo veo en las cartas de los restaurantes, pero mis amigos de la misma mesa nunca se llevan una buena impresión. Ese invierno, un colega de dormitorio, Xiao Wang, trajo de casa una bolsa de bolas de masa fritas y me invitó a probarlas. En el momento en que lo mordí encontré el sabor de mi infancia. El aroma de las flores de langosta va acompañado del olor de los huevos, lo que hace que la gente se sienta fragante. Resulta que la madre de Xiao Wang recogió flores de sophora en primavera, las cocinó, las secó y las guardó durante mucho tiempo hasta el frío invierno. Cuando se fríen, las albóndigas tienen un sabor primaveral.
Después de ese invierno, me obsesioné con el olor de las flores de langosta. En abril y mayo, cuando el invierno dio paso a la primavera, monté en bicicleta por los caminos del valle que rodean la ciudad en busca de rastros de flores de sófora y competí con mis tíos y tías para recoger las cabezas de las flores de sófora. La primavera pasada, cuando las flores de acacia alrededor de la fábrica de mi padre estaban a punto de florecer, llevé a mi familia por una tarde recogiéndolas y regresé con el auto completamente cargado. Mi madre cocinaba al vapor parte de las flores frescas de Sophora japonica en verduras al vapor y las comía con salsa de ajo, tal como lo hacía cuando era niña. Después del escaldado, el resto se seca al aire o se controla directamente el agua y se guarda en el frigorífico. Las estaciones cambian, las flores florecen y caen, y las flores de acacia congeladas todavía parecen primavera después de haber sido remojadas en agua. El cáliz tiene forma de campana y es de color amarillo verdoso. Revolver los huevos en la cacerola de aceite, dorados y de color verde claro, con buen color y aroma.
En esta vida, no importa a dónde vayas, no importa cuándo llegues, la fragancia de las flores de acacia y su sabor en la comida permanecerán frescos en tu memoria.