Algunas personas añaden brotes de bambú a las albóndigas. ¿Por qué?

Las albóndigas son un alimento básico muy común en el norte y se comen casi todos los períodos solares o durante el Año Nuevo chino. Los sureños tienen poca investigación sobre las albóndigas, por lo que incluso si tienen la oportunidad de comerlas, son para comer. Pero con el lanzamiento de la columna de comida "Un bocado de China", la comida del norte y del sur comenzaron a mezclarse. Comer la comida del norte, combinada con las técnicas culinarias del sur, se ha convertido gradualmente en otra. manjar en las familias populares, y yo lo llamo el sabor del hogar. Por eso las bolas de masa son muy populares en nuestra familia ahora y las guardamos en el refrigerador con regularidad. Es muy conveniente ponerlo en la olla cada vez que quieras comerlo, sobre todo las empanadillas, mi marido es el más goloso. Cada vez que lo uso para hacer bolas de masa, no alcanza para dos platos grandes. Es realmente más delicioso que las albóndigas de cebollino. Compartimos contigo dumplings, un relleno delicioso.

En el sur, por cuestiones geográficas, también somos muy ricos en delicias, como delicias de río, mariscos y delicias. Los brotes de bambú son especialmente famosos en el sur, por lo que también hemos desarrollado muchas comidas deliciosas hechas con brotes de bambú, incluidos brotes de bambú secos, albóndigas de brotes de bambú o brotes de bambú estofados, todos los cuales son deliciosos. Salteados en temporada, no se preocupe por fuera de temporada, o se pueden comer brotes de bambú secos y procesados, y los brotes de bambú no se romperán durante todo el año. Las favoritas de mi marido son las bolas de masa rellenas de brotes de bambú secos, que son más fragantes que las rellenas de puerros y tienen el sabor único de los brotes de bambú. Puede estimular el apetito, mejorar el apetito, promover la peristalsis intestinal y ayudar a eliminar toxinas del cuerpo. Sólo las personas con "tres máximos" pueden comer con confianza bolas de masa con este tipo de relleno.

Ingredientes para las empanadillas de brotes de bambú: 1 libra de piel de empanadilla, 250 g de brotes de bambú secos remojados, 350 g de panceta de cerdo pelada, 1 zanahoria, 2 setas shiitake y un pedacito de jengibre. Condimentos: salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, pimienta, pimienta de Jamaica, aceite de sésamo, sal, un huevo.

Te diré cómo. En primer lugar, es problemático hacer este tipo de brotes de bambú secos remojados usted mismo. Puede comprar brotes de bambú secos empapados en el mercado, luego triturarlos con un procesador de alimentos y mezclarlos con la salsa de carne. Al mismo tiempo, los champiñones secos se deben remojar con anticipación para su uso posterior.

2. Luego mezclamos una zanahoria, dos champiñones secos y un pequeño trozo de jengibre, los trituramos con un robot de cocina y los introducimos en el relleno de carne.

3. A continuación añade un huevo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, pimienta, pimienta de Jamaica, aceite de sésamo, sal y un poco de agua, y luego remueve continuamente en un sentido hasta que espese.

4. Cuando el relleno revuelto se vea pegajoso, déjalo marinar durante 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen completamente.

5. Luego, toma un envoltorio de bola de masa, envuélvelo con una cantidad adecuada de brotes de bambú y relleno de carne, dobla ambos lados por la mitad y aprieta hacia adentro con ambas manos hasta que el interior esté lleno de bolas de masa.

6. Empezar a cocinar las empanadillas. Hervir el agua, añadir un poco de sal y añadir las albóndigas. En este momento, puedes agitar la olla suavemente para evitar que se queme el fondo de la olla. Luego espera a que hierva el agua, añade dos veces más agua fría y cuando veas las bolas de masa flotando, estarán listas.

Consejos: 1. Los brotes de bambú secos deben estar completamente empapados. Puedes comprarlos directamente en el mercado. 2. Puedes agregar un poco de agua al relleno para mantener el relleno de bola de masa fragante y jugoso. 3. También hay habilidades para hacer bolas de masa. Recuerda agregar un poco de sal, luego agita suavemente la olla cuando la pongas para evitar que se pegue, y luego hierve un poco de agua fría para que las albóndigas cocidas queden completas y regordetas.