¿Se deben agregar brotes de ajo en el centro a la carne de cerdo cocida dos veces de Sichuan?

La carne de cerdo dos veces cocida se divide en dos veces cocida con ajo y pimiento verde.

Los restaurantes locales en Sichuan a menudo usan brotes de ajo para cocinar nuevamente, porque los brotes de ajo quedan más fragantes después. sofreír y absorber el aceite de la panceta de cerdo. Los pimientos verdes se engrasan fácilmente a altas temperaturas, los fritos se deshidratan y la piel se cae y el sabor no es tan bueno como el de los brotes de ajo.

Se dice que se debe agregar Pixian douban, pero de hecho el tempeh también es indispensable. En los últimos años, era popular en Sichuan agregar Guokui a la carne de cerdo cocida dos veces, que debe ser muy crujiente. de los dos cortes de las nalgas de los cerdos que nacen desde hace dos años, comúnmente conocido como segundo corte. Todos los carniceros lo saben, así que puedes pedirlo grandes trozos de carne, grandes trozos de ajetes, servidos sobre. un plato grande, ¡y la presentación es buena!