¿Cómo hacer ciruelas pasas?
(1) Lave las verduras frescas cosechadas (todo tipo de verduras, no necesariamente las siguientes), séquelas al sol durante unos 5 días y colóquelas en un lugar fresco y ventilado durante 4-5 días.
2
(2) Cuando las hojas se pongan de color amarillo verdoso y suaves, corte las hojas secas en tiras.
Tres
(3) Poner en la olla las verduras cortadas ralladas, espolvorear con sal y frotar con las manos. Cuando salga parte del jugo de las verduras, colóquelas en una cazuela de barro.
Cuatro
(4) Cerrar la cazuela que contiene las verduras ralladas y guardarla en un lugar fresco.
五
(5) Después de marinar durante medio mes, puede abrir la tapa de la olla de barro y sacar las ciruelas pasas terminadas para consumir. En este momento se servirán las ciruelas pasas de color dorado, saladas, ácidas y deliciosas.
2. Guía práctica
1. Lavar las verduras secas con agua fría antes de comerlas, procesarlas con un cuchillo y luego cocinarlas. Se pueden preparar platos de carne o verduras;
2. Se puede cocinar al vapor, freír, asar o preparar sopa. Se puede acompañar con carne de cerdo o tofu seco, gluten, edamame, camarones secos, etc. , como "cerdo frito desmenuzado con vegetales secos", "sopa de camarones secos y vegetales secos", "verduras secas fritas con edamame".
3. Hervir verduras secas con carne o carne al vapor. Los sabores de las verduras y la carne están entrelazados, aceitosos pero no grasosos, frescos, cerosos y dulces. Es un plato casero en verano. Los platos famosos se encuentran principalmente en Zhejiang, como el "cerdo asado con verduras secas" de Shaoxing y las "verduras secas y pato" de Jiande.
Panceta de cerdo al vapor con verduras verdes
4. También se puede hervir y picar y rellenar con carne picada para hacer bollos de verduras secas o pasteles de semillas de sésamo en Anhui Tunxi Old Street. , se conoce como "tortas de semillas de sésamo de verduras secas" Famosas;
5. Picar las verduras secas y mezclarlas con los brotes tiernos de bambú encurtidos, escaldados y secos. Es la especialidad local tradicional "bambú seco". "brotes" en Yuyao, Cixi, Shangyu, Shengzhou y otros lugares de Zhejiang. O "brotes de bambú secos". El sabor y el método de consumo son similares a los de las verduras secas. Se puede preparar en sopa, guisar en aceite, cocer al vapor y también se puede utilizar como ingrediente en barbacoas, pato guisado, tofu hervido y otros platos.