Receta auténtica de arroz con tofu de Sichuan

La receta del arroz con tofu de Sichuan es la siguiente:

1. Batir la soja remojada y el agua en la leche de soja.

2. en un bol grande En una olla, poner a hervir el agua

3. Preparar la salmuera

4. a unos 90 grados use una cuchara para comenzar a ordenar el tofu lentamente mientras coloca la olla;

5. Observe mientras ordena para ver si el tofu se separa de la leche; La leche de soya comienza a aclararse; use un colador para presionar alrededor del tofu. Use una cuchara para sacar el exceso de agua;

7. te gusta más firme, presiónalo más y saca el tofu;

8. Para preparar la salsa de soja con chile, pon en un bol el chile en polvo y las semillas de sésamo cocidas, pica el jengibre y el ajo en trozos finos. , agregue el aceite de colza calentado, la sal, la esencia de pollo, el aceite de pimienta, la esencia de pollo, etc. para hacer la mezcla.