Fruta estilo cupcake

Huevos (de gallina)

Tres

Azúcar fina

90 gramos

Harina fina

80g

Cacao en polvo

20g

Mantequilla

30g

Leche

50g

Shuiyi

6g

Condimentos

Zumo de limón

Unas gotas

Nata que se puede espesar para hacer nata montada

100g

Azúcar glass

10g

Fresas

Una cantidad adecuada

Pasos

1. Preparar los ingredientes para el bizcocho de cacao (cada huevo sin cáscara son unos 60g

2. Aplicar mantequilla blanda en el molde para evitar que se pegue. La mantequilla queda en el exterior del material (yo uso un plato Kimball de seis tazas para el molde).

3. a fuego lento hasta que se derrita;

4. Primero tamiza el cacao en polvo, luego agrégalo a la manteca de leche derretida y revuelve uniformemente hasta que quede una pasta fina y sin partículas;

5. Deje reposar la pasta de cacao en agua tibia para usarla más tarde (la temperatura es relativamente baja en invierno; si no deja la pasta de cacao en agua tibia, la masa se condensará y quedará demasiado espesa);

6 Separar las claras de las yemas;

7. Añadir unas gotas de jugo de limón a la clara, batir la clara hasta obtener una espuma rugosa, añadir el azúcar fino tres veces y batir. una espuma dura, luego levante el batidor de huevos y saque la punta vertical.

8. Agregue la yema de huevo y el agua (no es necesario agua).

9. bata a velocidad baja durante 1 a 2 minutos, la pasta de huevo batida tendrá este aspecto.

10 Tamice la harina baja en gluten, agregue los huevos y mezcle bien. agregue la salsa de cacao tibia;

11. Continúe revolviendo con los huevos de manera uniforme;

12. Vierta la masa del pastel en el molde hasta que esté lleno, luego levante el molde y agítelo sobre la mesa unas cuantas veces para sacudir las burbujas;

13. Precalienta el horno con anticipación Calienta a 180 grados, coloca el molde en las capas media e inferior del horno, sube el fuego. hacia abajo y hornea por 20 minutos;

14. Sacar el bizcocho horneado, desmoldar, darle la vuelta, dejar enfriar y reservar;

15. a la crema fresca y batir con un batidor hasta que esté duro;

16. Ponlo en una bolsa de papel y exprímelo en el molde para pastel;

17. decoración sencilla.