¿Cómo hacer mermelada?

Para hacer mermelada se pueden utilizar manzanas, fresas, naranjas y espinos.

Elaboración: Tomando como ejemplo 500 g de fresas, necesitas 150 g de azúcar, 100 g de azúcar de roca, 300 ml de agua y 2 g de gelatina en polvo.

1. Recoge las fresas, déjalas en remojo en agua ligeramente salada durante 20 minutos, sácalas y enjuágalas con agua corriente.

2. Cortar las fresas en dos trozos, mezclar bien con 150g de azúcar y dejar marinar durante una hora. Después de una hora, las fresas están blandas.

3. Poner en la olla 300ml de agua y 100g de azúcar de roca llevar a ebullición a fuego alto y luego reducir a fuego lento.

4. Cocinar hasta que la superficie del agua baje a la primera mitad (tarda unos 40 minutos).

5. Mezclar 2g de gelatina de pescado en polvo y una cucharada de agua y verterlo en la olla.

6. Continuar cocinando durante 10-15 minutos.

Nota:

1. Elige fresas sin cicatrices, remójalas en agua con sal y lávalas bien. Intente utilizar ollas de acero inoxidable o esmaltadas para la mermelada.

2. Enfríe la mermelada cocida, ciérrela en una botella limpia sin agua y guárdela en el frigorífico.

3. Si no hay polvo Geely, no es necesario añadirlo. Hazlo un poco más espeso, revolviendo varias veces mientras se cocina. No cocines la mermelada demasiado espesa si tienes gelatina en polvo, ya que se espesará a medida que se enfríe.