Un amigo me regaló un trozo de carne de pierna de perro. ¿Cómo hacerlo delicioso?
Los ingredientes son los siguientes: 500g de carne de pernil de perro, 100g de menta, 10g de azúcar, 25g de guindilla seca, 10ml de vino blanco, 10g de cebolla de verdeo, 10g de jengibre, 6g de anís, 10 gramos de fruta de la hierba, 2 rodajas de pimiento.
El método concreto es el siguiente: cortar la carne de perro en dados de 4 cm, enjuagar dos veces con agua para controlar la humedad, lavar con menta y sacar las puntas tiernas. Calienta un wok con aceite hasta que esté cocido. Añade las hierbas, el anís, los granos de pimienta de Sichuan, el azúcar, la sal, los chiles secos, las cebollas verdes, el jengibre y la salsa de soja, sofríe la carne de perro durante 20 minutos, añade el caldo, lleva a ebullición y vierte en la cazuela. Poner la cazuela al fuego, añadir el vino blanco en dos porciones y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora aproximadamente. Cuando la sopa espese añadir la menta y servir con la cazuela.
Zanahoria guisada con carne de perro
Los ingredientes son los siguientes: 3 zanahorias, 3 libras de carne de perro, 3 cilantro, 10 chiles secos, 1 guindilla, 1 trozo de jengibre , 1 cabeza de ajo, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de té de arena.
El método concreto es el siguiente: pelar las zanahorias y cortarlas en trozos de hornillo para su posterior uso, cortar el cilantro en gajos, laminar el jengibre, lavar la carne del perro y picarla en trozos pequeños, poner el Coloque nuevamente la carne de perro en la olla sin agregar aceite, primero póngala en la olla y saltee la carne de perro seca con agua, agregue 1 cucharadita de aceite de cocina, agregue los chiles secos, agregue las rodajas de jengibre, agregue el ajo y saltee uniformemente. para conseguir el picante de los ingredientes. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de salsa de ostras y 2 cucharadas de salsa de té de arena, revuelva uniformemente, agregue agua hirviendo sin carne de perro, cubra la olla, vuelva a hervir, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante 30 minutos Después de 30 minutos, abra la tapa y agregue las zanahorias, revuelva uniformemente, cubra la olla, cocine a fuego lento durante 10 minutos, reduzca el jugo a fuego alto y espolvoree con cilantro picado después de cocinar.
Carne de perro salteada
Los ingredientes son los siguientes: 3 libras de carne de perro, 10 chiles secos, 1 ají, 5 cebolletas, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de esencia de pollo, 1 rodaja de jengibre, 3 cucharadas de vino de cocina.
El método concreto es el siguiente: lavar la carne de perro y picarla en trozos pequeños, pasarla a un recipiente sopera, cortar unas rodajas de jengibre, poner unas cebolletas, añadir 3 cucharadas de vino de cocción, marinar un rato para quitar el olor, luego escurrir el agua, luego sacar la cacerola de aceite. Cuando la temperatura del aceite esté al 80% caliente, verter la carne de perro en la cacerola, freír hasta que la superficie esté dorada, retirar el aceite y dejar reposar. ¡aparte! Luego agregue aceite al wok, caliéntelo, agregue rodajas de jengibre, sofría el ajo a fuego lento, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, sofría hasta que esté picante, luego vierta la carne de perro frita, agregue 1 cucharadita de sal. , agregue 1 cucharadita de esencia de pollo, saltee Mezcle uniformemente, agregue las cebollas verdes y saltee unas cuantas veces antes de servir.