Receta completa de auténticos bollos al vapor con tallarines puros de mijo

La receta de auténticos bollos al vapor con harina pura de mijo es la siguiente: Materias primas necesarias: 100 g de harina de mijo, 150 g de harina de trigo, 3 g de levadura en polvo, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de dátiles rojos.

Proceso de elaboración de recetas.

1. Preparar un recipiente y poner en él el mijo en polvo, la harina, la levadura en polvo y el agua. El agua es aproximadamente la mitad de la cantidad total de harina y harina de mijo. Debido a que la absorción de agua de la harina es diferente, puedes dejar un poco de agua y decidir si agregar agua mientras revuelves.

2. Amasar la masa hasta obtener una masa suave, porque no se coloca sobre la tabla de cortar, pero puede que no quede demasiado resbaladiza cuando se coloca en un bol grande, pero no importa, puede serlo. fermentado por primera vez.

3. Envolver la masa amasada en film transparente y meterla en el frigorífico para que fermente durante la noche (unas 8 horas). Tardará un poco más cuando lo saques a la mañana siguiente. Se nota que ha fermentado.

4. Remojar los dátiles rojos, cortarlos en rodajas y ponerlos en el bol de fideos.

5. Amasar los dátiles rojos y la masa de manera uniforme.

6. Estirar un pequeño trozo de masa con las manos, porque los dátiles rojos triturados y la masa se amasan uniformemente. Cada vez que se saca un pequeño trozo de masa, quedarán dátiles rojos triturados. La masa pequeña se redondea y se amasa hasta obtener un maíz cocido al vapor.

7. El fondo está vacío. Si está sólido, es un panecillo al vapor. Si pellizcas un hueso pequeño, es un panecillo al vapor.

8. Haz cada panecillo al vapor con mijo y dátil rojo por turno y colócalos en la bandeja de cocción al vapor.

9. El último paso es cocinar al vapor los bollos al vapor.