¿Cuáles son algunos platos franceses auténticos? ¿Cómo podría ser?
Características: A través de inteligentes combinaciones de materiales y artesanía, se presenta un manjar elegante que se deshace en la boca.
Ingredientes: 3 lonchas de foie gras francés, 6 vieiras frescas, 6 tiras de espárragos, 100 g de cebolla, 30 g de zanahoria, 20 g de cebolla (en rodajas, sofreír con sal y enrollar hasta formar una pasta).
Preparación: Remojar las almejas frescas en agua, es decir, remojarlas en agua con hielo y enfriarlas rápidamente, agregar la cebolla, el jengibre, la sal y el vino, freír hasta que se despeguen ambos lados, quitar los estambres de los espárragos amarillos, blanquearlos con agua con sal y servir como decoración del plato; sacar el foie gras, ligeramente frito, colocar sobre vieiras frescas, añadir la salsa y servir.
Descripción del plato: Sopa de cebolla francesa
Características: Sabor típico francés, rico aroma.
Ingredientes: 2000 gramos de ternera, 500 gramos de cebolla, 150 gramos de aceite de ensalada, 20 gramos de sal, un poco de pimienta, un poco de rebanadas de pan y un poco de salsa.
Preparación: Cortar la cebolla y sofreírla en la ensalada hasta que se dore. Agregue la cebolla y el caldo de res a la olla y revuelva hasta que hierva. Agrega sal y pimienta. Después de servir la sopa, coloque las rebanadas de pan en el recipiente para sopa y espolvoree con salsa.
Descripción del plato: Chuleta de cerdo picante francesa
Características: carne fresca y tierna, picante y apetecible.
Ingredientes: 4 chuletas de cerdo, sal, pimienta gruesa, 250 ml de leche espesa, ajo, mostaza francesa y hojas de cilantro.
Preparación: Utilice el dorso de un cuchillo para darle palmaditas uniformes a las chuletas de cerdo por ambos lados, póngalas en un plato y espolvoree con sal y pimienta, caliente la olla, agregue aceite, agregue las chuletas de cerdo, y sofreír hasta que esté dorado agregarlo a la sartén Agregar la nata, las hojuelas de ajo y la mostaza y llevar a ebullición. Agregue la cantidad adecuada de sal para ajustar el sabor. Cuando la sopa esté hervida hasta formar una pasta fina, agregue cilantro picado para obtener el filete francés número uno en la lista de la cocina clásica de Francia occidental.
La receta de bistec francés presenta con detalle el plato y su función: Receta francesa para la anemia
Sabor: salado y delicioso. Técnica: Freír.
Ingredientes para hacer bife a la francesa:
Ingredientes: 500 gramos de bistec.
Complementos: 150 gramos de huevos, 150 gramos de pan, 50 gramos de harina de trigo.
Condimentos: 4g de sal, 3g de pimienta.
Características del filete francés:
Marrón y crujiente por fuera, rojo vivo y tierno por dentro.
Enseñarte cómo hacer bistec francés y cómo hacer un bistec francés delicioso.
1. Batir los huevos con el huevo líquido, quitar la cáscara de los bordes del pan blanco, cortar en granos de arroz, mezclar con 1g de sal refinada y reservar.
2. Cortar el filete en trozos, esponjarlo con el dorso de un cuchillo, espolvorearlo con sal y pimienta, mojarlo en harina seca, luego sumergirlo en el líquido del huevo, mojarlo en pan rallado. , y cúbrelo con una capa de papel de seda Presiona ligeramente el papel con la palma de tu mano para hacer el palito de pan.
3. Poner 250 gramos de aceite vegetal cocido en la fuente para hornear, calentar a 250 ℃ durante unos 5 minutos, ajustar a 200 ℃, poner el bistec en el aceite, freír durante unos 5 minutos, dar vuelta. Dar la vuelta y freír durante 10 minutos, esperar. Retirar cuando la superficie se dore.
4. Servir con salsa inglesa o salsa de tomate. Xiaopai - conflictos alimentarios:
Huevos: comer con carne de ganso dañará el bazo y el estómago; comer con carne de conejo y caquis puede causar diarrea, al mismo tiempo, filete en salsa de tomate con tortuga de caparazón blando y carpa; , leche de soja y té. Todos son aptos para comer el día 2.
La receta de filete en salsa de tomate presenta en detalle el plato y su función: Receta francesa, ingredientes para hacer filete en salsa de tomate:
Materiales: 1000 gramos de solomillo de ternera, 100 gramos de cebollas, 100 gramos de zanahorias, 150 gramos de tomates, 50 gramos de harina y 500 gramos de patatas chips.
Condimento: 150 gramos de aceite de cocina, 1 hoja de laurel, 100 gramos de pasta de tomate, sal y pimienta.
Características del filete en salsa de tomate:
El aroma es muy fuerte.
Te enseñaré cómo hacer un filete con salsa de tomate y cómo hacer un filete con salsa de tomate delicioso.
(1) Lavar el lomo de ternera, cortarlo en 10 trozos, darle palmaditas en rodajas finas, cortar las costillas con un cuchillo, picar en rodajas, marinar con un poco de sal y pimienta lavar un rato; las cebollas Triturar; lavar y cortar las zanahorias. Lavar los tomates, cortarlos en trozos y reservar. (2) Calienta la sartén y vierte el aceite de cocina. Cuando la temperatura del aceite alcance el 50%, añadir el filete enharinado y sofreír hasta que se dore. Sácalo y ponlo en la bandeja para hornear.
Utilice el aceite restante para sofreír las cebollas, las rodajas de zanahoria y las hojas de laurel hasta que se doren. Agregue salsa de tomate y soja hasta que el aceite se ponga rojo, luego vierta el caldo de res. Después de que los trozos de tomate estén hervidos a fuego alto, agrega sal al gusto y viértela sobre el filete. Luego cocínalo en el horno. Servido con papas fritas. Ensalada de espinacas nº3
La receta de ensalada de espinacas introduce en detalle la cocina y sus funciones: Receta francesa ensalada de espinacas materiales de preparación:
Ingredientes: 1,5 kg de espinacas, 500 gramos de huevos cocidos, cebolla picada 150g, salsa de vinagre.
Características de la ensalada de espinacas:
Ácida, ligeramente picante, fresca y deliciosa.
Te enseñaré a hacer ensalada de espinacas y a hacer una ensalada de espinacas deliciosa.
1.Preparación de la salsa de vinagre: Triture dos yemas de huevo cocidas, póngalas en una olla con cañas, agregue 10 g de pimienta blanca, 20 g de mostaza, 30 g de sal refinada, 5 g de glutamato monosódico y revuelva con cuidado con una cuchara. para enturbiar las yemas de huevo, luego vierta 10 g de aceite vegetal crudo por turno. Luego vierta 50 gramos de esencia de vinagre, revuelva uniformemente, ajuste el sabor y póngalo en una botella limpia con tapa. Al usarlo, agite la botella y viértala. Salsa de vinagre, también llamada salsa francesa. Ingredientes para hacer sopa de pescado multisabor nº4 sopa de pescado multisabor:
Ingredientes: 2000 gramos de pescado de mar (carpa, merluza, anguila, eglefino), 2 cebollas, 8 dientes de ajo, 1 puerro, 3 tomates, 5 gramos de artemisa, 1 apio, 1 hoja de laurel, 1 anémona de mar y 65.438 chiles secos. Salsa roja, azafrán, aceite de ensalada, sal y pimienta.
Características de la sopa de pescado multisabores:
La carne del pescado es tierna y agradable, rica en sabor, moderadamente picante y agria.
Enseñarte a hacer sopa de pescado multisabores y a hacerla deliciosa.
1. Quitar las escamas, vísceras, piel y espinas de los cuatro tipos de pescado, entre ellos la carpa, la merluza, el congrio y el calamar, y cortarlos en trozos. Picar juntos la cebolla, los dientes de ajo y los puerros. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla, el ajo y los puerros, sofría hasta que estén fragantes. 2. Poner los trozos de pescado en la olla, sofreír hasta que ambos lados se pongan amarillos y escurrir el aceite frito. Agregue agua, saltee las cebollas, el ajo y los puerros hasta que estén fragantes, luego agregue los cubos de tomate, la artemisa, los cubos de cilantro, las anémonas, las hojas de laurel y el azafrán, agregue sal y pimienta, luego agregue las cabezas y espinas de pescado y cubra la olla. Cocine a fuego alto durante 30 minutos. 3. Hacer salsa roja: Echar en un mortero 3 dientes de ajo con pimiento sin semillas, luego añadir el azafrán y un poco de sal y triturar hasta obtener una pasta; pelar las patatas cocidas, triturarlas y ponerlas en el mortero, añadir el aceite y triturar hasta que quede bien. se vuelve una pasta. 4. Una vez cocida la sopa, saque las flores de anémona y las hojas de laurel, muela los ingredientes en la olla hasta convertirlos en puré y luego viértalo en el suelo. 5. Vierta la sopa en un recipiente sopera y cómela con salsa roja y tostadas. Sopa de espárragos nº5
La receta de la sopa de espárragos presenta en detalle el plato y su función: Materiales para hacer la sopa de espárragos francesa:
Ingredientes: 1000 gramos de espárragos, 400 ml de pollo caldo, 100 gramos de nata fresca, 2 yemas de huevo, 2 patatas. La cantidad justa de sal y pimienta.
Características de la sopa de espárragos:
Salada, ligera y refrescante. Rico en nutrientes.
Te enseñaré a hacer sopa de espárragos y a hacerla deliciosa.
1. Quitar la piel dura de los espárragos, lavarlos, poner 500 ml de agua en una olla con agua hirviendo, poner los espárragos en la olla con agua hirviendo durante 15 minutos y sacarlos. 2. Cortar las puntas tiernas de los espárragos pasados por agua, cortar el resto en trozos y ponerlos en la olla; pelar las patatas, lavarlas y ponerlas en la olla. Agrega el caldo de pollo y el agua de cocción de los espárragos y cocina a fuego suave durante 25 minutos. 3. Retirar las verduras de la finca. Utilice un exprimidor de verduras para picar las verduras; agregue crema ligera a las yemas de huevo, bata con el huevo líquido, mezcle la pasta de verduras, revuelva, vierta en la sopa, revuelva, agregue sal y pimienta, ajuste el sabor, luego hierva, agregue la Reservamos los espárragos tiernos de verduras. Introducir en el bol y servir. No. 6 Rana frita a la francesa
La receta de la rana frita a la francesa introduce en detalle la cocina y su función: Receta francesa, materiales de preparación de la rana frita a la francesa:
Ingredientes: 50 gramos de salada pan, rana fresca 200 gramos.
Complementos: 1 huevo, 10g de zanahoria, condimento.
Condimento: 50 gramos de aceite de maní, 3 gramos de sal, 3 gramos de glutamato monosódico, un poco de pimienta y la cantidad adecuada de maicena.
Enseñarte a hacer rana frita a la francesa y cómo hacer deliciosa la rana frita a la francesa.
(1) Cortar el pan salado, matar la rana y cortar la zanahoria en dados.
(2) Batir los huevos, agregar las ranas, las zanahorias, la sal, el glutamato monosódico, la harina de maíz y la pimienta y mezclar bien, luego remojar las ranas en la base del pan y reservar. (3) Hervir la olla y agregar aceite. Cuando la temperatura del aceite sea de 100 grados, añadir el pan cocido y freír hasta que se dore. Sácalo. Otras notas: Nota: Las ranas no tienen huesos y no deben cortarse en trozos grandes. Ensalada de Atún nº7
La receta de ensalada de atún presenta en detalle el plato y su función: Ensalada de atún francesa Materiales para elaborar:
Ingredientes: Atún enlatado hervido 50g pepino 1/2 cebolla 1/8 tomates 3 aderezos para ensalada 15g.
Te enseñaré a hacer ensalada de atún y a hacerla deliciosa.
1. Sacar el atún de la lata de atún y triturarlo con una cuchara; lavar los pepinos y los tomates y cortarlos en trozos pequeños, lavar las cebollas y cortarlas en polvo fino y remojarlas en agua; , escurrir el agua con un paño seco y reservar. 2. Coloque los ingredientes 1 y el aderezo para ensalada en un tazón y mezcle uniformemente.
Pollo Asado a las Hierbas nº8
La receta de Pollo Asado a las Hierbas presenta en detalle el plato y sus funciones: receta francesa, ingredientes para hacer Pollo Asado a las Hierbas:
Ingredientes: Muslos de pollo, vino blanco, tomates, cebollas, apio, sal de limón, azúcar, pimienta negra, aderezo para ensalada, salsa de tomate.
Características del pollo asado a las hierbas:
Tierno por fuera, fragante por dentro, con un aroma suave.
Te enseñaré cómo hacer pollo asado a las hierbas y cómo hacer delicioso el pollo asado a las hierbas.
1. Retire los huesos de las piernas de pollo, déjelas marinar con los gajos aromáticos, las cebolletas ralladas, las rodajas de limón, el vino blanco, la sal y la pimienta negra durante 15 minutos. Corte las cebolletas y el apio en polvo. respectivamente 2. Coloque las piernas de pollo en el horno durante 10- Hornee a 180 grados durante 15 minutos. Tome un tazón pequeño, agregue la cebolla picada y el apio, agregue la salsa de tomate, el aderezo para ensalada, el vino blanco y el azúcar y mezcle bien para hacer una. ensalada de verduras 3. Cortar las piernas de pollo asadas en rodajas y ponerlas en el plato, colocar los tomates en el borde del plato como guarnición y comer con la ensalada de verduras al comer. Nº 9 Patatas Guisadas a la Francesa
La receta de Patatas Guisadas a la Francesa introduce en detalle la cocina y sus funciones: receta francesa, Patatas Guisadas a la Francesa, materiales de elaboración:
Materiales: 500g de patatas, 40g de cebolla, 25g de mantequilla, un poco de ajo, 125g de sopa concentrada de verduras, 2 hojas de laurel, un poco de tallarines con sal y pimienta, un poco de aceite vegetal y vino blanco y un poco de apio picado.
Características de las patatas guisadas a la francesa:
Deliciosas, suaves y deliciosas.
Enseñarte a hacer patatas guisadas a la francesa y cómo hacer unas patatas guisadas a la francesa deliciosas.
1. Lavar las patatas con agua, pelarlas y cortarlas en trozos, pelar y picar la cebolla. Pelar los ajos y partirlos en trozos.
2. Utilizar una olla de aluminio de fondo grueso, ponerla al fuego, derretir la mantequilla, luego agregar la cebolla y el ajo, sofreír hasta que la cebolla esté transparente, agregar las papas cortadas en cubitos y remover unos minutos. minutos. Freír las patatas cortadas en cubitos hasta que suelte todo el aceite, añadir la sopa de verduras, las hojas de laurel, un poco de sal, pimienta y glutamato monosódico y remover uniformemente. Si queda menos agua, puedes añadir más, pero no demasiada. Simplemente hiérvela ligeramente durante unos 45 minutos. Remueve constantemente para evitar que se queme el fondo. Esperar hasta que las patatas estén cocidas (la salsa se haya espesado). Agrega un poco de aceite vegetal y vino y mezcla bien. Espolvorea un poco de apio en polvo sobre el plato.
Chuletas de Cerdo nº10
La receta de chuletas de cerdo fritas introduce en detalle la cocina y su función: Ingredientes para hacer chuletas de cerdo fritas en recetas francesas:
Ingredientes: chuletas de cerdo, pimiento, harina, huevos, pan rallado, patatas chips.
Características de la chuleta de cerdo frita:
La comida occidental tiene un sabor único.
Enseñarte a hacer chuletas de cerdo fritas y cómo hacer unas chuletas de cerdo fritas deliciosas.
(1) Utilice el dorso de un cuchillo para cortar diez chuletas de cerdo en rodajas finas, luego utilice la punta del cuchillo para romper los tendones, espolvoree con sal y pimienta, sumérjalas en harina, huevo líquido y pan rallado. A su vez, poner en caliente Freír en aceite. (2) Cuando se sirve el plato, se sirve con tiras de tierra frita. Hervir las verduras y verter mantequilla sobre ellas. Corriente principal 1. La cocina francesa clásica (Cocina clásica/Alta cocina) se originó a partir de platos populares entre la familia real antes de la Revolución Francesa y luego fue clasificada por Esoffee. Los chefs de las escuelas de cocina clásica están muy cualificados y los ingredientes deben ser de la más alta calidad. Los tratamientos dietéticos más utilizados incluyen langosta, ostras, bistec y champán, todos ellos a base de vino y harina y luego concentrados. Tiene un sabor rico y rico y, a menudo, se adorna con mantequilla o helado.
2. La cocina burguesa tiene su origen en los métodos de cocina tradicionales de la gente común francesa a lo largo de los siglos, con ingredientes frescos y métodos sencillos. También es un plato casero y fue más popular entre 1950 y 1970.
3. La Nouvelle Cuisine (Nouvelle Cuisine) propugnada por Paul Bocuse en los años 1970 se hizo muy popular a partir de 1973. La nueva cocina utiliza materiales preciosos en la cocina, enfatizando las características del sabor original y los materiales frescos. La mayoría de los platos se sirven individualmente en platos de porcelana y tienen un sabor ligero. Después de los años 90, la gente prestó atención a la salud y se popularizó la cocina Minceur preconizada por Michael Guerard, que utiliza métodos de cocción sencillos y directos y reduce el uso de aceite. La salsa se elabora principalmente con salsa original y se utiliza queso en lugar de helado para espesar la salsa. Menú Tradicional El menú tradicional francés tiene 13 platos para elegir. Cada plato tiene porciones pequeñas y buen gusto. El orden de contenidos es el siguiente:
El primer plato son embutidos.
El segundo plato es sopa
El tercer plato son aperitivos.
El cuarto plato es pescado (Poisson)
El quinto plato es el plato principal (una pieza asquerosa)
El plato principal es el sexto plato.
El séptimo plato es el aperitivo.
El octavo plato es el sorbete.
Noveno plato BBQ y ensalada (pancake & ensalada)
Décimo plato verduras (frijoles)
Undécimo plato Postres (postres)
El duodécimo plato estuvo delicioso.
El Decimotercer Postre (Postre)
Con el ritmo de vida acelerado, muchos restaurantes han simplificado la disposición de sus menús a 3-5 platos para facilitar a los clientes la elección y preparación de los menús.
Las citas de líneas son las siguientes:
Cinco ejemplos de platos
1. Aperitivos congelados (embutidos)
2. p>p>
3. Aperitivos
4. Plato principal (plato principal)
5. Postre
Ejemplo de tres platos
1. Aperitivos congelados/calientes (embutidos/sopas calientes)
2. Platos principales (platos principales)
Postres
.