¿Cómo hacer la vieja sopa de pato de Zhang Shengji en Hangzhou? Acabo de regresar de un viaje de negocios a Hangzhou para comer.
Laoya 1/4
Brotes de bambú [foto] Tres brotes de bambú son similares a los alimentos.
Hongo negro [imagen] Consuma una cantidad adecuada de hongo negro.
Una cantidad adecuada de frijoles blancos
Una cantidad adecuada de encurtidos de Sichuan
Una cantidad adecuada de especias
Una cantidad adecuada de esencia de pollo
Una cantidad adecuada de sal
Vino amarillo [Foto] Una cantidad adecuada de vino de arroz
Zanthoxylum bungeanum [Foto] Una cantidad adecuada de Zanthoxylum bungeanum
Receta:
Ilustración de cómo hacer sopa de pato a la vieja 11. Corta el pato viejo en trozos grandes y remójalo en agua fría durante aproximadamente 1 hora para eliminar el olor a pescado.
Ilustración de cómo hacer sopa de pato a la antigua 22. Ponga la carne de pato en agua fría, agregue un poco de jengibre y vino de arroz.
Ilustración de cómo hacer sopa de pato a la antigua 33. Cocine por 3 minutos y retire de la sartén.
Ilustración de cómo hacer sopa de pato a la antigua 44. Una vez frío, enjuagar con agua del grifo.
Ilustración de cómo hacer sopa de pato a la antigua 55. Ingredientes: Los hongos negros y las judías blancas se ponen en remojo con 5 horas de antelación.
Ilustración de cómo hacer sopa de pato a la antigua 66. Coger una cazuela, añadir suficiente agua, añadir el pato, la pimienta, las especias y el vino de arroz.
Ilustración de cómo hacer sopa de pato a la antigua 77. Cocine durante aproximadamente media hora, luego reduzca el fuego a bajo.
Ilustración de cómo hacer sopa de pato a la antigua 88. Cocine durante aproximadamente 1 hora y agregue los brotes de bambú.
La receta de sopa Laoya tarda unas 99,1,5 horas en liberar las judías blancas.
Ilustración de cómo hacer la sopa de pato antigua 1010. Añade el hongo durante 2 horas y el kimchi el resto.
Sopa de Pato Viejo Ilustración 1111. Después de cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, pruebe el sabor salado con una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo.
Ilustración de cómo hacer sopa de pato a la antigua 1212. Cocinar y emplatar.
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Consejos de receta:
Pon la sopa en una cazuela y cocínala a fuego lento durante unas 3 horas después de hervir.