¿El jerez encurtido es rojo?
El Meicai es un producto elaborado a partir de verduras frescas encurtidas y desaladas. Se produce principalmente en Meizhou y Huizhou. Se dice que fue un plato enviado por Mei Xiangu, por eso se llama Meicai.
Xuelihong, mijo, es una variante de la mostaza. Encurtir hojas de mostaza con tallos es Xuelihong (también conocido como Xuelihong), comúnmente conocido como picante. Las hojas están profundamente divididas, con los bordes marchitos y las flores son de color amarillo brillante. Los tallos y las hojas son vegetales comunes que generalmente se encurten.
Datos ampliados:
1. Introducción a las verduras con ciruela
El meicai, un plato tradicional famoso en Guangdong (Meizhou y Huizhou), es un alimento encurtido. Meicai tiene una larga historia y es famosa tanto en el país como en el extranjero. Es uno de los tres platos famosos de Lingnan y una famosa especialidad tradicional de Lingnan.
Históricamente, se le llamó "tributo a Huizhou" como comida de palacio. Un antiguo poema lo describió como "una rama de flor de ciruelo en Huizhou, lista para florecer". de Flores de Ciruelo" por el Consejo de Estado. También se le llama "tributo a Huizhou" en Huizhou.
Las hortalizas frescas de ciruela en zonas rurales se elaboran mediante múltiples procesos como secado, selección y encurtido. De color dorado, dulce y refrescante, ni frío ni seco, ni húmedo ni caliente, tiene los efectos de mejorar la digestión, eliminar el calor y aliviar el calor, eliminar la acumulación y el estancamiento, fortalecer el estómago, reducir los lípidos en sangre y disminuir la presión arterial.
La larga historia, el sabor y la eficacia únicos y la difusión de casi mil años han creado la reputación de "Huizhou Meicai". El repollo no solo puede ser un plato único, sino que también se puede utilizar como ingrediente para hacer carne de cerdo estofada con repollo, carne de res al vapor con repollo, pescado fresco al vapor con repollo y sopa con repollo.
En segundo lugar, una introducción a Xue
Xuelihong es del norte de China. Las hojas se vuelven moradas en otoño e invierno, de ahí el nombre "Xuelihong". En el sur de China, debido a que es raro ver la "mostaza Potherb" de color púrpura, también se la malinterpreta como "Pothermia odorifera". A menudo se come encurtidos.
Tiene los efectos de desintoxicar y reducir la hinchazón, apetecer y digerir, calentar el medio y reponer el qi, mejorar la vista y beneficiar el diafragma. Indicaciones: Llagas, hinchazón y dolor en el pecho y diafragma, tos con flema excesiva, pérdida de audición, hinchazón y dolor de encías y estreñimiento.
Además, según la "Investigación sobre cuestiones de diccionarios * Revisión del formato recomendado de los diccionarios chinos modernos" del famoso lexicógrafo Wang Guanghan, se considera una "vegetal silvestre". El Guangyun se pronuncia "Hu Gongqie" y el Jiyun se pronuncia "Mao". "Guangqun Fangpu·Receta cinco": "El siming se conoce como vegetales silvestres. La nieve es profunda y todos los vegetales están congelados. Este plato es único".
Este plato se llama cuando nieva, de ahí el nombre. Son los tallos y hojas tiernos de la planta crucífera mostaza. Es de color verde mostaza y se utiliza para las hojas medias de las verduras de mostaza.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Meicai
Enciclopedia Baidu-Xuehong