¿Cómo hacer una auténtica tarta de escoria?

1. Mezcle todos los ingredientes para la masa, agregue lentamente agua tibia y harina, revuelva y amase hasta que quede suave, luego cubra con una toalla húmeda y deje que la masa fermente durante unos 45 minutos.

2. Cortar la cebolla, el ajo, el jengibre, el sésamo y otros condimentos en trozos grandes, cortar el ajo y el jengibre en rodajas y cortar el apio.

3. Vierta el aceite de cocina en una olla pequeña, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta, el apio, el anís y la canela, caliente a fuego lento para permitir que el aroma de las especias penetre en el aceite. Y cocine durante unos 10 minutos después de que se libere el aroma, agregue la pasta de frijoles, continúe cocinando, revolviendo constantemente y apague el fuego después de que las especias, las cebollas verdes y el apio estén secos.

4. Vierta el aceite en un bol, agregue el comino en polvo, la pimienta en polvo, el chile en polvo y la sal, luego vierta el aceite de especias y revuelva uniformemente para formar una salsa de especias.

5. Mezcle la carne picada con jengibre y ajo, vierta el vino de cocción y la salsa de soja y luego píquela para que el sabor del ajo se mezcle completamente con la carne picada. Picar la mostaza y agregarla a la carne picada. Finalmente agregue el aceite para sazonar y mezcle bien. Espolvoree con hilo de cerdo, semillas de sésamo y glutamato monosódico y mezcle bien.

6. Dividir la masa fermentada en tres partes, enrollarla formando tortitas con un rodillo y hacer unos agujeros uniformemente en la parte superior con un tenedor para evitar que el pan horneado se abulte.

7. Luego esparcir una capa de salsa de especias por la superficie y luego una capa de relleno de carne. Finalmente espolvorea unas semillas de sésamo y cebollino.

8. Hornear en el horno. Si no puede aprender este método, puede ir a Guanxiangxing Snacks para conocerlo. Espero que lo aprendas rápido.