La práctica del auténtico vino de melocotón y el método de preparación del vino de fórmula de melocotón
2. Los melocotones utilizados para la elaboración del vino deben ser melocotones frescos y de gran calidad y no deben estar estropeados. Todos los melocotones deben lavarse con agua limpia, especialmente la pelusa de la superficie. Después de lavar los melocotones, limpia el agua de la superficie, luego prepara una tabla de cortar limpia y un cuchillo de cocina sin aceite ni agua, y úsalos para cortar toda la pulpa del melocotón en trozos.
3. Mezcle los duraznos cortados, la pulpa y el azúcar de roca y colóquelos en el frasco de vidrio limpio preparado para uso de vidrio. No debe haber residuos de agua ni aceite en el tanque, y no debe estar demasiado lleno al llenarlo, ya que representa aproximadamente el 70% del volumen del tanque; de lo contrario, el tanque de vidrio explotará fácilmente durante la fermentación.
4. Poner en el tarro la pulpa del melocotón y el azúcar de roca. Después de 24 horas, agregue la levadura de vino de frutas preparada y revuelva uniformemente. En este momento, cubra la boca del frasco con una tapa, pero no la apriete por completo. Al cabo de tres o cuatro días habrá mucho gas en el interior. En este momento es necesario desinflar una vez al día. Al desinflar, puedes utilizar palillos para revolver la pulpa y el azúcar de roca nuevamente.
5. Cuando los melocotones se fermentan en tarros de cristal, no se producirán nuevas burbujas al cabo de siete días. En este momento se deben sacar, filtrar con una gasa limpia y un sifón, y sellar el líquido resultante en un recipiente hermético. Después de ocho a diez meses, el vino de melocotón del interior está listo para ser elaborado. En este momento puedes sacar el vino de melocotón y beberlo directamente.