¿El citrato de sodio es un conservante?

El citrato de sodio es un compuesto orgánico. Su función principal es ajustar el valor del pH de los alimentos. Inhibe el crecimiento de microorganismos cambiando la actividad enzimática en los alimentos, interfiriendo con el proceso metabólico de los microorganismos. destruyendo la estructura de las membranas celulares microbianas. Por tanto, el citrato de sodio se utiliza ampliamente en la industria alimentaria. Si se almacenan jugos, bebidas, latas, mermeladas, pasteles, etc., la vida útil de los alimentos se puede extender efectivamente manteniendo el sabor original y el valor nutricional de los alimentos.