¿Puedo beber papaya y leche cuando están amargas? -¿Por qué la leche de papaya se vuelve amarga?

La papaya es una fruta muy común que es rica en nutrientes y contiene caroteno y vitamina C, que pueden ayudar con los antioxidantes y descomponer las proteínas y el almidón. A muchas personas les gusta exprimir fruta y leche juntas para hacer un batido de frutas, pero la papaya y la leche quedarán un poco amargas después de exprimirlas. Entonces, ¿se puede beber esta leche de papaya?

1. ¿Se puede beber papaya y leche si tienen un sabor amargo?

En este caso lo mejor es no beberlo. Tiene mal sabor y no necesariamente es bueno para la salud. Si se confirma que es leche de papaya fresca o potable, significa que no se ha echado a perder. Pero en el caso de la leche, se desarrollarán bacterias si se deja a temperatura ambiente durante más de 30 minutos, por lo que es seguro beberla lo antes posible. La papaya contiene papaína, una enzima proteolítica que ayuda a la digestión. Sin embargo, también descompone las proteínas de la leche, produciendo un sabor amargo. Por lo tanto, la leche de papaya puede tener un sabor amargo si no se consume poco después de exprimirla. La leche de papaya en caja no es amarga porque el fabricante primero calienta el jugo de papaya para destruir las enzimas proteolíticas que contiene y luego lo mezcla con leche, para que no sea amarga.

2. ¿Por qué la leche de papaya se vuelve amarga?

Lo mejor es beber leche de papaya inmediatamente, de lo contrario quedará muy amarga e incluso puede solidificarse y precipitar al cabo de un tiempo. La composición química de la papaya contiene principalmente ácidos orgánicos, como saponinas, flavonoides, vitamina C, ácido málico, etc. También contiene catalasa, oxidasa, pectina, enzimas, etc. Las enzimas de la papaya descomponen las proteínas de la leche, que a menudo tienen un sabor amargo. La vitamina C también se condensa fácilmente con las proteínas de los productos lácteos.

3. ¿Cómo elegir la papaya?

1. Elige un amarillo más oscuro, el sabor será más dulce. Generalmente si la superficie es turquesa significa que está inmaduro y el sabor natural no es muy dulce. Elija un pegamento que se adhiera a su piel, también conocido como pegamento de azúcar. Esta papaya suele ser dulce.

La papaya generalmente tiene algunas pequeñas manchas en su piel y tiene buen sabor. Pero cabe señalar que algunas papayas se pudrirán si están demasiado maduras y la piel también tendrá manchas. Eso es un signo de deterioro, así que presta atención para identificarlo.

3. Si los tallos de las flores de la papaya se ven verdes y frescos, generalmente simplemente se recogen y se remedian, y saben bien. También se puede comprobar si sale jugo blanco del pedículo de la papaya, lo que indica que es una papaya fresca, que es goma de papaya.

4. Si quieres elegir una papaya deliciosa, debes elegir una con barriga abultada. Por lo general, el vientre abultado es el del melón hembra, mientras que la papaya tiene más pulpa y menos semillas.

5. Huelalo. Normalmente, la papaya madura tiene un sabor muy delicado y aromático. Si no huele, la papaya no está completamente madura. Si huele mal, no lo compres. Las papayas pueden pudrirse y enmohecerse.

Presiona suavemente la panza de la papaya con las manos. La papaya suele estar madura y, si puedes presionarla con las manos, no se colapsará.