Cómo hacer rellenos de pastel de luna de castañas

Cómo hacer rellenos de mooncake de castañas:

1. Poner las castañas en un bol pequeño y meterlas en la olla a presión al vapor a fuego lento durante unos 50 minutos, esperar. déjelos enfriar de forma natural y retire la tapa.

2. Utiliza un rodillo para triturar y tamizar las castañas (o añade una cantidad adecuada de agua y utiliza una batidora para hacer puré), verter en una olla y sofreír a fuego lento hasta que el agua se seque. Luego agregue azúcar fina y continúe salteando hasta que esté uniforme.

3. Agrega el aceite de ensalada a la pasta de castañas en 3 tandas y sofríe una vez hasta que el aceite se absorba por completo y luego agrega la siguiente vez que se absorba por completo, sácalo y. déjelo enfriar y refrigere antes de usarlo.

4. Añade el agua del bizcocho y el almíbar calentado y mezcla bien, luego añade el aceite y mezcla bien. Tamizar la harina con la mezcla de azúcar y mezclar con un cuchillo de goma hasta formar una masa. Déjala reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.

5. Divida la masa en trozos pequeños y enrolle hasta darle forma redonda. Enrolle el relleno de castañas hasta darle forma redonda. La proporción de piel a relleno es de 3:7. Aplana un trozo de masa, coloca el relleno en el centro, empuja lentamente la masa hacia arriba para envolver el relleno y forma una bola.

6. Poner la masa de bolas en el molde de mooncake.

7. Coloque una bandeja para hornear sobre la bandeja para hornear, presione los pasteles de luna en la bandeja para hornear, rocíe agua sobre la superficie, precaliente el horno a 200 grados, hornee en la capa intermedia durante diez minutos, tome. Sáquelo y déjelo secar durante 5 minutos. Deje que la piel se enfríe un poco. Unte con huevo batido (la proporción de yema y clara de huevo es 2: 1) y continúe horneando hasta que la corteza esté dorada, selle y vuelva al aceite. enfriamiento.