Cuando se hierve junto con papaya y leche, se vuelve amargo y parecido a un cerebro. ¿Cuál es la razón?
La papaya guisada en leche es un plato muy rico. La papaya es de naturaleza cálida, ni fría ni seca. Los nutrientes que contiene son fácilmente absorbidos por la piel y pueden hidratar especialmente los pulmones. Cuando los pulmones están adecuadamente hidratados, pueden hacer circular mejor el Qi y activar la sangre, lo que facilita que el cuerpo absorba suficientes nutrientes. ¿Cómo evitar que la leche se aglomere? Mi método es primero pelar la papaya y cortarla en cubos, luego ponerla en una olla, agregar cinco dátiles rojos, agregar un recipiente grande con agua y cocinarla por unos diez minutos, luego poner la leche y esperar a que la olla hervir. Eso es bueno, no se formará grumos fácilmente de esta manera. La papaya guisada en leche es muy buena para la belleza de la mujer, deja la piel tersa, suave y delicada, reduce las arrugas y hace que la tez se vuelva rosada.
La papaya guisada con leche es un plato elaborado a base de leche, papaya, etc. Es rico en proteínas, tiene efectos bellos y anticancerígenos, y es apto para jóvenes y personas mayores. Es rico en proteínas, vitaminas, minerales y grandes cantidades de enzimas, y puede complementar razonablemente varios nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Elimina toxinas como los peróxidos del organismo, purifica la sangre y tiene efectos preventivos y terapéuticos sobre la disfunción hepática, la hiperlipidemia y la hipertensión. La enzima única de la papaya puede ayudar a la digestión, prevenir y tratar el estreñimiento y es particularmente eficaz en la descomposición de la caseína. Se llama "bisturí de sacrificio" y tiene la capacidad de descomponer las células necróticas y prevenir el cáncer del sistema digestivo.
La proteína se gelifica en diversas condiciones, formando un objeto similar a un gel suave bastante grande con muchas cavidades en su interior y que contiene una gran cantidad de líquido. Un ejemplo común es que cuando se calienta un huevo (entero o abierto), se solidifica como un todo. Una pequeña cantidad de proteína rodea una gran cantidad de moléculas de agua y se solidifica, impidiéndole fluir.
Las proteínas se desnaturalizan en un ambiente de solución ácida de una determinada concentración, lo que produce cambios en las propiedades físicas y químicas y la formación de precipitación de flóculos. Después de la desnaturalización de las proteínas, las proteasas las hidrolizan fácilmente (de la Enciclopedia Baidu). Pues aunque llegue al estómago se desnaturalizará por la acción del ácido gástrico… así que no tiene nada de malo beber la leche con alegría.