¿Qué es Mushu?
La palabra "mushu" apareció por primera vez en Beijing. Si muchos bocadillos en Beijing provienen de la gente común y su conexión con el palacio imperial es romántica, entonces la palabra "mushu" está realmente relacionada con el palacio imperial. En el pasado, había muchos eunucos en la capital que podían permitirse pedir comida en los restaurantes. Este tipo de entusiasta de la comida es, naturalmente, el foco de la tienda, por lo que el servicio debe ser cómodo. El eunuco era muy sensible a palabras como "polla" y "huevo" debido al dolor físico. Para no enfadar a estos grandes clientes, la tienda empezó a pensar en palabras alternativas.
De hecho, Mushu es sólo un carácter chino simplificado. Al principio, la palabra se escribía como "osmanthus de aroma dulce". Osmanthus es osmanthus seco. Mirando los montones de osmanthus seco, ¿crees que se parece un poco a una tortilla? Entonces, la palabra musu es en realidad otro nombre que los restaurantes de Beijing le dan a los huevos en función de su imagen.
Platos que contienen "mushu"
1. Xu Mu Rou: anteriormente conocido como Xu Mu Rou, es un plato tradicional ordinario muy distintivo, perteneciente a la cocina de Shandong, la cocina de Confucio, una de las ocho cocinas principales, a menudo pronunciada como carne Xumu y carne de alfalfa. Su plato se elabora con lonchas de cerdo mezcladas con huevos y hongos, porque los huevos revueltos son de color amarillento y están partidos, similar al osmanthus perfumado.
El cerdo muxiu es un plato típico del norte. Además de carne de cerdo, huevos y azucenas, la receta de Confucio de Shandong también incluye hongos negros y rodajas de Magnolia officinalis (brotes de bambú), mientras que la receta de Beijing incluye hongos negros, azucenas y pepino. Las ventajas de este plato son que es sencillo de preparar y las materias primas están fácilmente disponibles; tiene un sabor fresco, rico en nutrientes, delicioso y rico en sabor, y es el favorito de las personas saladas. Debido a que no requiere mucha preparación, es una experiencia de vida fácil para las personas que no cocinan con frecuencia.
2. Barba de vinagre: ¡El famoso plato tradicional "barba de vinagre" es uno de los platos representativos de la comida gourmet pura! Se trata de huevos frescos fritos con ternera o cordero, y el método de cocción es el vinagre.
3. Huevos de mushu: Los huevos de mushu son un delicioso alimento elaborado a partir de huevos de codorniz cocidos, huevos, tomates y otros ingredientes. Los huevos de mushu son un plato salteado casero sencillo y fácil. Freír los huevos hasta formar una pasta y añadir el aceite de sésamo a la sartén. Aunque el sabor es suave, es sumamente delicioso.