La papaya guisada en leche es muy astringente
1) Elige papaya madura, cuanto más pequeña mejor, haz más, corazón rojo y semillas negras.
2) Lave la papaya, pélela lo más posible, retire las semillas negras del interior y use un cuchillo para raspar una capa de pulpa de papaya que esté cerca de las semillas negras del interior (de lo contrario, se dañará). ser muy amargo).
3) Cortar la papaya en trozos pequeños, ponerla en un bol, añadir azúcar de roca y cocinar al vapor hasta que esté cocida. No los hiervas en agua. Después de que hierva el agua, cocina al vapor lentamente a fuego lento hasta que la carne de papaya esté completamente cocida y penetre el azúcar de roca. El tiempo es más de media hora, según Papaya.
4) Agrega la leche pura al bol y continúa cocinando al vapor en agua por un corto tiempo, no más de 10 minutos, hasta que se forme una capa de piel de leche sobre la leche. Si desea cocinar más, este paso se puede cambiar a: buscar una olla pequeña limpia, verter la papaya al vapor del bol en la olla pequeña, no escurrir el agua, agregar leche pura, cocinar a fuego lento por un rato. , no más de 10 minutos hasta que veas una capa de piel de leche en la leche.
(Además: se puede añadir un poco de sagú, hongo blanco, baya de goji, etc. al añadir la leche. En verano enfriar el guiso y refrigerarlo.)
(En verano, también puedes cambiarlo por guiso de helado. Después de cocinarlo, déjalo enfriar. Agrega una cantidad adecuada de helado y bátelo bien con un exprimidor. Sin embargo, al hacer esta papaya, puedes agregarle poca o ninguna azúcar de roca y cocinarla al vapor. por un corto tiempo, la papaya roja madura (pero no podrida) se puede cocinar al vapor)
Hay tres puntos a los que debes prestar especial atención al cocinar:
1) Asegúrate de usar. Un cuchillo para cortar la pulpa de la papaya raspa la capa cerca de las semillas negras del interior, de lo contrario terminará amarga y desperdiciará tus esfuerzos.
2) Excepto para lavar papaya, no añadir agua en cada paso.
3) Después de añadir la leche, ya sea al vapor o hirviendo, el tiempo debe ser corto. Con el tiempo, la leche puede fragmentarse y su valor nutricional puede destruirse.