¿Alguien sabe cómo hacer auténtico ganso de sangre de Anjiang?

Ingredientes: 500 gramos de oca limpia, 50 gramos de pimiento fresco y 10 gramos de jengibre tierno. Condimento: 100 g de aceite para ensalada, 10 g de vino para cocinar, 5 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 8 g de salsa de fideos dulces, 6 g de vinagre de arroz, 10 g de cebolla verde, 15 g de almidón, 30 g de caldo.

Método de trabajo

1. Cuchilla para cortar y enrollar chile. Cortar el jengibre en rodajas finas, de 4 cm de largo y 1,5 cm de ancho. Cortar la cebolla en gajos de 5 cm de largo.

2. Cuando los pichones estén sacrificados, poner la sangre de oca en un bol y añadir una pequeña cantidad de vinagre de arroz para que quede una salsa de sangre que no coagule. El ganso se cortó en cubos cuadrados de 1,5 cm.

3. Añade aceite de ensalada al wok y calienta hasta que esté 60% caliente. Poner la carne de ganso en el wok y sofreír durante 30 segundos. Hervir el vino de cocción, agregar sal y hervir el caldo a fuego lento durante 5 minutos. Luego destapar la olla, evaporar el agua, sofreír la carne de ganso a fuego alto durante 6 minutos. minutos, añadir la salsa dulce y sofreír las hebras sangrantes.