¿Cuáles son las desventajas de los dulces de pectina? ¿Cuáles son los efectos del consumo prolongado en el cuerpo humano?
La pectina se utiliza habitualmente en la industria alimentaria como agente espesante de mermeladas, jaleas, chocolates y caramelos. Agregar pectina a los jugos de frutas y refrescos de jugo puede extender el tiempo de suspensión de la pulpa, y agregar pectina a las bebidas sólidas puede mejorar el sabor y darles a las bebidas un rico sabor a fruta. El consumo frecuente de estos alimentos afectará el gusto de las personas, las hará dependientes y perderá interés en las frutas frescas. El consumo frecuente de caramelos de pectina afectará el gusto de las personas y provocará dependencia y pérdida de interés por las frutas frescas.
Datos ampliados
El azúcar pectina es un compuesto polimérico natural con buena estabilidad gelificante y emulsionante, y se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, medicinal, química diaria, textil, etc. La piel de pomelo es rica en pectina, con un contenido de aproximadamente 6, lo que la convierte en una materia prima ideal para elaborar pectina. La pectina se puede dividir en tres tipos: solución de pectina, pectina en polvo y pectina baja en metoxi, entre las cuales la pectina en polvo es la más utilizada.
En países extranjeros, el secado por aspersión se utiliza a menudo para secar pectina, es decir, secado por aspersión a presión. El líquido concentrado se seca en condiciones de temperatura de alimentación de 150 ~ 160 ℃ y temperatura de descarga de 220 ~ 230 ℃. La operación continua puede obtener productos en polvo de forma continua. La Escuela de Alimentos de la Universidad Agrícola del Suroeste llevó a cabo un experimento de secado por aspersión utilizando concentrado de ultrafiltración. Los resultados mostraron que el método es completamente factible y la calidad de la pectina cumple con los estándares nacionales.
Enciclopedia Baidu-Caramelo de pectina