¿Cómo hacer gambas de roca a la sal y pimienta?

Ingredientes: Camarones (Macrobrachium rosenbergii) Accesorios: cebollino, champiñones, pimiento rojo, sésamo Condimentos: sal, pimienta, vino de cocina, aceite de sésamo, esencia de pollo, agua, almidón, aceite comestible.

Forma de elaboración

1. Lavar las gambas y cortarlas por el lomo con un cuchillo. Saca los hilos de camarón y lávalos. Sumerja en un poco de almidón. Lavar los champiñones y el pimiento rojo y cortarlos en tiras. Lavar los puerros y cortarlos en gajos.

2. Mezclar la esencia de pollo, la pimienta, el aceite de sésamo, el vino de cocción y el agua y el almidón y reservar.

3. Cuando el aceite esté caliente añade las gambas y sofríe hasta que cambien de color. Retirar y escurrir el aceite.

4. Deje el aceite restante en la olla, vierta los champiñones, los puerros, los pimientos rojos y las gambas en la olla, agregue el jugo preparado, agregue los puerros y la sal, revuelva uniformemente, vierta el aceite de sésamo y espolvorear sésamo.