¿Cómo hacer salsa de sésamo para los "fideos secos calientes" de Wuhan?

Después de freír los granos de pimienta de Sichuan, el anís, la cebolla, el jengibre y el ajo, agregue la pasta de sésamo al aceite y revuelva uniformemente. Agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la sal y continúe revolviendo hasta que la pasta de sésamo se vuelva pegajosa.

Ingredientes: 200 g de fideos secos calientes, 30 g de piel de camarón, 50 g de mostaza, cebolla verde picada, condimentos, 2 cucharadas de pasta de sésamo, 25 g de aceite de sésamo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de salsa picante.

Primero, corta en cuadritos las cabezas de mostaza, pica las cebolletas, pica los camarones y prepara varios condimentos.

Pon a hervir agua en una olla, agita los fideos y cocina durante unos 3 minutos. Cuando esté maduro, retirar y escurrir. Puedes utilizar un ventilador eléctrico para refrescarte en verano.

Una vez que los fideos estén completamente fríos, póngalos en una olla con agua hirviendo. Cuando esté ligeramente caliente, sáquelos inmediatamente, escurra el agua y agregue la salsa de soja.

Vierta la salsa de sésamo, agregue el aceite de sésamo, el vinagre blanco, la salsa picante, los camarones cortados en cubitos, el rábano en polvo, espolvoree con la cebolla verde picada y mezcle bien.