¿Qué alimentos ricos en carbohidratos deben evitar las personas obesas?

Los carbohidratos son un compuesto orgánico, compuesto principalmente por tres elementos: carbono, hidrógeno y oxígeno. Debido a que la proporción de hidrógeno y oxígeno es la misma que la del agua (dos a uno), se le llama carbohidrato. Su esencia química es el polihidroxialdehído o polihidroxicetona y algunos de sus derivados. Carbohidratos complejos: incluyen el almidón y la fibra contenidos en los alimentos de trigo (como el pan, la harina) y otros cereales (como el centeno, el maíz), la soja y las hortalizas de tallo (como las patatas). Polisacáridos digeribles y polisacáridos no digeribles: se refieren a los carbohidratos (azúcares de almidón, amilopectina, polímeros de glucosa) con más de 20 moléculas, entre los cuales los polisacáridos no digeribles se refieren a los carbohidratos no almidones con más de 20 moléculas.

La fibra es mayoritariamente indigerible, pero puede ayudar al cuerpo a mantenerse lleno durante mucho tiempo y reducir el estreñimiento. La fibra ayuda a controlar el peso, reducir el colesterol y alimentar las bacterias intestinales saludables. La galactosa es también una sustancia monosacárida que está presente en la leche secretada por las glándulas mamarias de los mamíferos, y está presente en grandes cantidades en la leche materna y la leche materna. El algodón, el azúcar blanco y el azúcar granulada que comemos todos los días son todos disacáridos y también deben convertirse en glucosa para que el cuerpo los utilice. Algunas verduras, como las zanahorias, las patatas y los guisantes, contienen más carbohidratos, por lo que las personas que hacen dieta deberían comer menos.

El arroz juega un papel importante en la dieta diaria de los chinos y puede combinarse con casi cualquier plato. Es uno de los carbohidratos más comunes y contiene cierta cantidad de proteínas. El arroz pulido se absorbe rápidamente después de un procesamiento profundo. Las frutas con alto contenido de monosacáridos y oligosacáridos de carbono rápido son principalmente frutas, como las uvas (de donde proviene el nombre glucosa), las peras, las sandías y especialmente los plátanos. Cuando los jugadores de fútbol están agotados en el campo, sólo piden comer plátanos temporalmente. Después de un ejercicio extenuante, los niveles de insulina en el cuerpo aumentan para promover el metabolismo de las proteínas. Pero cuando aumenta la cantidad de insulina en el cuerpo, el azúcar en sangre disminuirá. Cuanto más rápido se digieran los carbohidratos, mayor será el índice glucémico. Cuanto más lento se clasifican, más abajo se encuentran en el tracto gastrointestinal.